Perguntas sobre 'sauce'

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Qual é o termo para cozinhar algo em molho?

Qual é o termo exigido quando algo, geralmente carne, é cozido em uma grande quantidade de molho de tal forma que a carne é completamente submersa. É semelhante a fervura ou fervura, mas em vez de água, seria algum tipo de molho. Esta é um...
25.11.2015 / 22:38
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Por quanto tempo devo cozinhar o molho de macarrão?

Eu fiz recentemente molho de macarrão, e cada par de minutos decidi acrescentar algo mais ... Mais tomates, mais pimenta, mais alho ... Depois disso, deixo que fique em uma pequena chama por um pouco mais. Como resultado, o molho é colocado na...
06.04.2011 / 11:16
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O manjericão fresco pode causar deterioração do molho de tomate?

Eu adicionei manjericão fresco ao molho de tomate, uma vez que foi engarrafado, pouco antes de selar. Nunca fiz isso antes e perdi todo o lote em 2 semanas. O manjericão fresco pode fazer com que a fermentação continue? O manjericão deve ter sid...
12.03.2017 / 07:33
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O que poderia ser usado como um creme saboroso para servir com um recheio salgado recheado?

Eu não estou bravo, você sabe. Eu tenho este plano para servir uma refeição ao contrário - café e conhaque, depois sobremesa, depois um prato principal, depois, depois, champanhe. Exceto que, é claro, cada etapa será adaptada para funcionar n...
10.09.2011 / 15:05
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Quando adicionar água de macarrão ao molho de tomate?

Eu continuo ouvindo sobre adicionar um pouco da água da massa ao molho, ou para engrossar ou para fazer o molho grudar no macarrão. Mas quando você deveria fazer isso? Você não estaria fervendo seu macarrão antes de comê-los? E o molho não termi...
05.01.2017 / 17:22
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Molho Doce & Agrícola Asiático Autêntico - Receita [fechada]

Embora seja um fato bem conhecido que o Sweet & Molho azedo, temos vindo a esperar não é realmente um molho autêntico servido na Ásia, é o que temos vindo a amar na América do Norte. O problema é obter a receita perfeita. Embora eu viva na c...
24.09.2018 / 22:40
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São permitidas substituições para vodka ao fazer um molho de creme de vodka

Se eu estou fazendo um molho de creme de vodka e percebo que não há vodka (ou não o suficiente) para fazer a receita, o que seria um substituto aceitável?     
14.03.2012 / 00:35
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Molho de pimenta que é adicionado a mayo

Minha mãe cultivava seus próprios pimentões, depois os limpava e os cortava, derretendo-os em uma panela e lentamente reduzindo-os a um molho espesso. Em seguida, ela acrescentou outros ingredientes que eu acredito que eram ovos crus, mas não te...
22.04.2016 / 05:33
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Qual é o poder de espessamento dos diferentes tipos de roux?

Costumo pegar o caminho mais fácil e trabalhar com roux branco, geralmente misturando-o 1:10 para um molho e usando o líquido quente no método hot roux. Esta noite eu precisava de um gosto mais torrado. Eu estava com medo de tentar roux escuro,...
14.02.2012 / 01:59
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Como fazer um molho usando cascas cítricas açucaradas?

Eu finalmente separei as cascas de cítricos (laranja e limão) do açúcar cítrico. Todos os pedaços de casca são pequenos. Com eles eu estava pensando em fazer um molho cítrico para ir em cima dos meus brownies e estava querendo ajuda sobre quais...
17.12.2010 / 16:15