Perguntas sobre 'sauce'

Recentemente fiz um molho de tomate simples usando tomates enlatados. Na receita, disse para colocar os tomates na panela, em seguida, o suco. Eu segui este conselho eo molho foi ótimo, mas o molho vai ficar ótimo novamente, mesmo se eu colocar...

Comprei um pacote de 500 ml de demi glace congelado no meu restaurante local. Enquanto costumo cozinhar com frango normal ou caldo de carne, nunca usei demi glace antes. Em que tipos de preparações ou receitas eu seria capaz de tirar o melhor...