Qual é o termo exigido quando algo, geralmente carne, é cozido em uma grande quantidade de molho de tal forma que a carne é completamente submersa.
É semelhante a fervura ou fervura, mas em vez de água, seria algum tipo de molho.
Esta é uma das minhas maneiras favoritas de cozinhar frango para que ele não fique seco e fiquei imaginando o nome dessa técnica para que eu possa pesquisar como outras pessoas fizeram isso.
Como Tall disse, isso pode ser chamado de ensopado, mas geralmente é com um líquido que não submerge a carne. Se a carne estiver totalmente submersa, outro termo é "cozido". O que quer que você chame, é melhor que seja feito em fogo brando, não fervendo.