Perguntas sobre 'sauce'

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Como engrossar o molho marinara?

Veja o que estou usando: 16oz tomate esmagado 1 cabeça de alho 1/2 xícara de vinho tinto Queijo parmesão Basil Orégano Sal 1/4 xícara de azeite Começo por cozinhar levemente os dentes de alho em azeite até dourarem. Então eu...
25.01.2013 / 18:03
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Por que a comida mexicana tem sabor dissonante com vinagre balsâmico?

Eu experimentei uma tentativa de molho quente no outro dia, cozinhando 3 quilos de pimentas (jalapeno e cera húngara) em azeite e vinagre balsâmico por cerca de três horas, em seguida, jogá-los no liquidificador. O resultado é de consistência esp...
19.09.2013 / 19:19
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Como posso remover o cheiro queimado do molho branco?

Eu estava preparando molho branco de leite. Comecei com ferver meio litro de leite desnatado pelo acima. O fundo estava ficando queimado porque eu não estava mexendo continuamente. Finalmente, o molho branco para massas tinha o cheiro strong...
03.02.2016 / 12:22
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substituir carne de cordeiro?

Eu tenho uma receita de molho pinot noir de cordeiro que eu uso para costeletas de cordeiro o tempo todo. Eu gostaria de usar com as costelas em vez disso. Eu posso simplesmente substituir carne de guisado por carne de cordeiro, e fazer iss...
05.01.2015 / 19:32
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Faça um molho amanteigado menos oleoso

Existe um molho que eu uso que usa manteiga marrom como sua base. Eu amo o gosto, mas é incrivelmente oleoso. Existe alguma coisa que eu possa adicionar que conserte um pouco da sensação de óleo ou há uma base diferente para o molho que eu po...
30.11.2018 / 00:39
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Que efeito tem folhas de louro em um molho de carne / tomate?

Uma receita de molho tipo bolonhesa que eu costumo fazer usa carne moída, tomate em lata, cebola, cenoura, pimenta, alho e louro. A folha de louro fica cozida com o resto por um tempo e o molho tem um gosto errado se eu esquecer de colocá-lo....
09.09.2015 / 12:22
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O que qualifica como caramelo

Eu estou trabalhando em uma criação: provavelmente vai acabar sendo um Cheesecake Blondies Butterscotch. Aqui é onde entra o debate sobre o caramelo: 1) Alguns alegam que o caramelo é apenas "puro" quando é simplesmente manteiga e açúcar m...
19.04.2015 / 02:51
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molho branco / bechamel - sem caroço [duplicado]

Então você derrete a manteiga e mistura a farinha no = fácil Adicionando o primeiro pedaço de leite e fazendo uma pasta = fácil Agora, sair disso para um molho sem caroços = complicado. Além de trapacear e usar apenas um batedor de for...
03.03.2011 / 06:41
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Esfregar berinjelas em sal

Eu vi em algum lugar que eles esfregaram as berinjelas cortadas em sal e as deixaram fora por até uma hora antes de colocá-las no forno. Pelo que entendi, tinha que fazer alguma coisa com o gosto amargo da berinjela ... Eu quero cozinhar ber...
06.07.2011 / 14:32
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Como posso adicionar carne em um molho de tomate completo?

Ontem eu estava cozinhando para alguém e estava planejando fazer um molho à bolonhesa, mas quando chegou a hora de começar a cozinhar (por exemplo, depois de fazer o meu mise en place), ela perguntou se eu poderia deixar a carne fora, então Acabe...
24.02.2011 / 03:54