Perguntas sobre 'sauce'

Tags
2
respostas

O que devo procurar ao escolher tomates para molhos para massas?

Que fatores devo levar em conta ao selecionar tomates para molhos? Antecedentes: Estou cultivando meus próprios tomates e preciso começar a germinar em breve. Gosto e produção são minhas duas primeiras preocupações. Nós geralmente podemos cer...
31.01.2016 / 19:42
1
resposta

Diferenciação do tamanho dos dentes de alho

Eu entendo os meandros do peeling, o que é um cravo-da-índia, picar, esmagar, etc., pois sou novo em cozinhar e aprender um passo de cada vez. Minha pergunta é sobre o tamanho. Quando eu compro uma lâmpada de alho, o tamanho pode variar muito, a...
09.09.2016 / 13:31
6
respostas

Como devo preparar um excelente molho de sucos sous vide?

Lendo os outros posts sobre isso, eu percebi que deveria ter coagulado a mioglobina e removido antes de tentar fazer um molho com o que sobrou. Alguém tem um bom truque para fazer isso simplesmente? A questão é que realmente não sobra muito....
29.01.2013 / 01:53
2
respostas

hollandaise cozido todo o caminho

Eu nunca fiz molho holandês. Então, ao fazer molho holandês, estou preocupado que o molho holandês não esteja cozido; já que pede gemas de ovo. Como você pode dizer que o molho holandês é cozido completamente? O que você pode fazer para te...
13.08.2013 / 14:57
3
respostas

Molho de laranja para ganso

Eu estive nesse lugar chinês maravilhoso onde eles serviram ganso em molho de laranja / calda. Eu estive procurando por uma receita para isso em toda a Internet, mas tudo que encontrei parecia muito longe disso. A principal diferença foi que e...
30.11.2011 / 12:36
2
respostas

Molho com jalapeno, alho, cominho e lima?

Eu criei este molho / cobertura com jalapenos picados, pimentões fresno, alho picado, cominho, azeite e limão ou suco de limão. Eu usei isso como um topping para bife ou peixe. Tenho certeza que eu tive esse tipo de molho ou algo próximo a ele e...
31.12.2016 / 00:27
5
respostas

Molho de espaguete muito doce

Tentando fazer molho de espaguete e isso é muito doce: 2 cada 28 oz pode esmagar tomates (baixo teor de sal) 8 oz pode pasta de tomate 1 cebola roxa picada 1 colher de sopa de orégano seco 1 colher de chá de manjericão seco 1 colher de c...
23.11.2017 / 00:11
3
respostas

Como posso marinar almôndegas sem torná-las “mole”?

Eu gosto de marinar minhas almôndegas em um molho no fogão por várias horas, mas elas sempre parecem ser "mole" depois de cozinhar por tanto tempo. Existe uma maneira de marinar as almôndegas sem cozinhá-las? As almôndegas marinarão enquanto...
09.03.2012 / 21:21
2
respostas

Fazer molho de tomates frescos? [fechadas]

Sou muito novo na cozinha, mas mesmo assim experimento na cozinha há algum tempo para tentar fazer um pouco de molho de tomate. Mas todas as minhas tentativas falharam: eu costumo pegar apenas um monte de tomates fritos ou algo parecido. Eu t...
02.08.2012 / 11:10
8
respostas

Como posso consertar um molho holandês depois que ele se partiu?

Eu fiz um molho holandês no fim de semana e ele se dividiu, então eu joguei fora e comecei de novo, mas eu queria saber se há alguma coisa que você pode fazer para salvá-lo uma vez que se divide?     
12.07.2010 / 12:19