Você só vai receber uma resposta aproximada para isso, porque não há "um molho" que seja doce e azedo, mesmo em Vancouver. Em vez disso, há vários molhos que se encaixam nessa descrição , tendo ácido e açúcar neles. Ingredientes comuns incluem qualquer um de açúcar branco, açúcar mascavo, mel, vinagre (de vários tipos), molho de soja, suco de limão, purê de ameixa, gengibre, ketchup, vários frutos azedos e especiarias.
Este blog tem várias receitas para molhos agridoces de Sichuan, que pode se adequar ao que você está procurando.