Perguntas sobre 'sauce'

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Existe algum nome para o leite evaporado frito?

Ouvi falar de um alimento que é feito aquecendo o leite até que a maior parte da água seja fervida (ou, alternativamente, o topo do leite é retirado) e depois é frito até dourar levemente. Meu amigo turco faz isso e usa-o como molho para pão....
14.10.2016 / 00:20
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Que molho posso usar para hadoque? [fechadas]

Estou fazendo batatas fritas hoje à noite e minha esposa não gosta de peixe à milanesa. O pensamento era panela sear dela e terminar com um molho. Infelizmente, estou tendo dificuldades em encontrar ideias de molho para arinca. Que sabores / base...
13.08.2011 / 16:03
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Alternativa para molho tártaro?

Existe um substituto para o molho tártaro? É difícil encontrar na Índia. Eu preciso de uma alternativa que possa ser obtida nos mercados indianos.     
15.09.2018 / 09:16
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Bolognese: posso adicionar a carne depois do tomate?

Eu vejo a maioria das receitas online mencionando primeiro fritar um pouco a carne e depois adicioná-la. Acho que isso tornaria a carne mais seca do que meadt misturada com tomates frescos. Será que vai funcionar ok se eu colocar a carne em um m...
15.11.2014 / 02:04
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Molho / xarope básico para diferentes sabores adocicados?

Eu tenho uma aplicação onde eu gostaria de ter meia dúzia de diferentes sabores (todos doces) que estão na forma de um molho ou líquido levemente viscoso. Em vez de 6 receitas, espero encontrar uma base de molho que eu possa saborear com dife...
11.04.2013 / 17:07
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Você pode e como você derrete queijo quark em bechamel?

Eu gostaria de tentar fazer o molho queijo quark para massas, mas não estou confiante de que pode fazer o queijo derreter corretamente como eu nunca fiz isso antes. O que eu gostaria de usar especificamente é a versão polonesa, twaróg , ~ 8%...
07.11.2014 / 17:32
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Regulamentação e balanceamento de maionese embalada pronta e outros molhos

Como reduzir a acidez de molhos e maioneses? Eu vim a saber que esses alimentos embalados são muito ácidos para evitar qualquer ataque bacteriano e eu senti o meu, então qual é a melhor maneira de reduzir a sua acidez, se é suposto usar em um ún...
15.02.2016 / 08:53
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Meu molho virou gelatina durante a noite. Como posso fazer isso durar para as sobras?

Eu lento cozinhei um ombro de porco com alguns legumes (cenoura, cebola, aipo). Quando terminou, limpei os sólidos e comecei a fazer molho com os líquidos: Comece a separar líquidos (eu usei um separador de gordura) Brown alguma farinha...
06.12.2015 / 04:26
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Como resgatar um Hollandaise com muito limão

Eu acidentalmente dobrei a quantidade de suco de limão na minha receita holandesa. O resultado é muito azedo para ser utilizável, mas se não fosse por isso, o molho estaria bem. Eu poderia resgatar esse molho preparando imediatamente outro lo...
03.01.2015 / 17:38
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Vinagre de vinho branco em molho agridoce

Posso vinagre de vinho branco sub para vinagre branco em molho agridoce? Resposta muito apreciada!     
19.03.2015 / 00:45