O que qualifica como caramelo

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Eu estou trabalhando em uma criação: provavelmente vai acabar sendo um Cheesecake Blondies Butterscotch.

Aqui é onde entra o debate sobre o caramelo:

1) Alguns alegam que o caramelo é apenas "puro" quando é simplesmente manteiga e açúcar mascavo (derretido corretamente em um molho, é claro).

2) Outros acham que ainda conta se há baunilha e sal marinho

3) Outros pensam que desde que você comece com a base do caramelo, você está lidando com manteiga e adicione bourbon ou uísque (apesar do nome, provavelmente não incluiu originalmente scotch ... as coisas que você aprende ao pesquisar) ou outras notas aromatizantes.

    
por JLandsberger 19.04.2015 / 02:51

1 resposta

De acordo com este artigo da Wikipédia , seus pontos de debate 1 & 2 podem estar corretas.

Butterscotch is a type of confectionery whose primary ingredients are brown sugar and butter, although other ingredients such as corn syrup, cream, vanilla, and salt are part of some recipes. According to "Housewife's Corner" in an 1848 newspaper, the real recipe for "making Doncaster butterscotch is one pound of butter, one pound of sugar and a quarter of a pound of treacle, boiled together."

Embora nunca tenha visto nenhuma receita ou referência que incluísse a adição de bebidas alcoólicas ao caramelo, e eu pessoalmente não consideraria isso essencial, não é muito difícil pensar que alguém fez isso.

    
19.04.2015 / 12:42

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