Perguntas sobre 'sauce'

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Como deve ser a consistência do recheio de carne de moussaka?

Eu pretendo cozinhar um moussaka de cordeiro (nunca tendo comido um antes); no planejamento para fazer isso eu me referi a inúmeras receitas. O recheio de carne do moussaka parece ser o elemento mais integral, no entanto, ao olhar para todas ess...
31.12.2014 / 17:54
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Por que você raspa o queijo antes de adicioná-lo a um molho?

Eu sei que derrete mais rápido, mas rasgar o queijo em partes ásperas e adicioná-lo a um molho branco derrete muito bem. Existe uma razão específica para você destruir queijo antes de adicioná-lo a um molho?     
08.05.2017 / 15:55
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Por que há um escoamento aquático depois de cozinhar minha bolonhesa?

É uma receita bastante normal com passata e vinho, fervendo em fogo baixo por algumas horas. Depois de mexer e colocar a bolonhesa sobre a massa, depois de alguns minutos o molho separa uma gota aquosa no fundo da placa. A massa é totalmente dre...
21.07.2010 / 19:56
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Substituição não alcoólica de vinho branco seco em molho à bolonhesa e outros molhos de tomate?

Qual é o propósito do vinho branco seco em uma receita como o molho à bolonhesa? Preciso substituir algo não-alcoólico pelo vinho e, embora tenha encontrado muitas listas excelentes de substituições possíveis, a seleção real depende do papel que...
21.10.2013 / 00:03
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Alternativas com baixo teor de sódio para molhos de culinária asiática?

Adoro culinária asiática, mas meu médico quer uma dieta com baixo teor de sódio. Infelizmente, mesmo as versões "baixa em sódio" ou "sódio reduzido" dos molhos (soja, tamari, etc.) são extremamente ricas em sódio. Existe alguma alternativa que p...
25.08.2012 / 06:52
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Quanto molho de pimenta você poderia tirar de um Carolina Reaper?

Se você puder obter uma pimenta e digamos, por causa de argumentos, suponha que esta pimenta seja 1 500 000 SHU. Quanto molho você realmente pode fazer de uma pimenta? Eu pessoalmente removeria as sementes para melhorar meu banco de sementes....
10.08.2016 / 19:38
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Como evitar massas cozidas absorvendo o molho quando armazenado?

Eu costumo fazer uma caixa de massa (seca) com um pouco de molho que eu faço de ingredientes que sobraram para o trabalho no dia seguinte. O molho é sempre à base de tomate ou queijo creme. No almoço do dia seguinte, o macarrão absorveu uma b...
10.05.2011 / 13:14
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Como posso aumentar a quantidade de molho que posso fazer de um assado?

Fazer molho por costume é um subproduto de assar ou fritar algo. Nesse ponto, você toma qualquer coisa que você tem no prato e que, essencialmente, determina o quanto de molho real você vai acabar depois de ter derretido, adicionado estoque / ág...
23.02.2013 / 16:34
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Quando é melhor aplicar o molho no frango para churrasco?

Estou cozinhando um frango inteiro dividido em 8 pedaços ... Qual é a melhor hora para colocar o molho no frango cozido em um churrasco? É melhor fazê-lo depois que ele fica por um tempo no churrasco? É melhor deixá-lo no molho durante a n...
06.04.2011 / 22:38
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como melhorar a consistência do meu molho de pizza

Estou tentando fazer molho de pizza caseiro, mas acabo com molho que acaba secando no forno. Aqui está o que estou usando: 1 can crushed roma tomatoes 3/4 cup garlic 3/4 cup basil 1/4 cup salt 1/4 cup black pepper Heat until thick No ent...
13.12.2012 / 02:28