Perguntas sobre 'sauce'

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Como devo guardar a preparação de molho à bolonhesa?

Eu quero fazer um lote enorme de molho ragu à bolonhesa, e gostaria de fazer um pouco da preparação na noite anterior. Eu vou picar finamente esses ingredientes: Carne ombro de porco Cenouras Aipo Cebolas ... e no dia seguinte ele...
31.12.2014 / 19:18
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Como engrossar o molho de macarrão à base de tomate sem adicionar amido?

Eu gosto de cozinhar a partir do zero e gosto de fazer meu molho de macarrão à base de tomate ( marinara ) cozinhando tomates frescos com ervas etc. No entanto, os tomates cozidos são sempre muito escorregadios para o meu gosto e sem a espessu...
24.11.2015 / 00:39
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Como conservar o molho de alho caseiro por pelo menos dois anos de validade?

Estou pensando em começar um negócio de venda caseira de molho de alho. O molho contém óleo, água e suco de limão. Como posso evitar que ele estrague e estenda sua vida útil?     
06.06.2018 / 16:11
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Como posso fazer este molho de vinho e bacon em um líquido espesso?

Segui esta receita para um molho de bife de bacon e vinho tinto . O molho não engrossou, o resultado foi principalmente cozido em bacon de vinho tinto, o que não era ruim, mas não se espalhava em meu bife. Como posso fazer isso em um molho m...
04.06.2013 / 03:42
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Como posso fazer o meu molho de queijo mais cremoso?

Eu fiz o meu molho de queijo com queijo pré-ralado (primeiro problema eu sei), leite e manteiga. Eu tentei fazer um roux mas sem a farinha eu acho que fiz isso falhar. Para fazer o molho de queijo, eu coloquei leite e manteiga em uma panela e...
14.10.2013 / 07:48
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Preservando molhos

Eu estou tentando o meu melhor para ser livre de produtos químicos. Usamos vinagre para preservar molhos de tomate e molhos de pizza por alguns dias / semanas. Como preservamos outros molhos? Eu estava tentando molho de cenoura, molho de abóbora...
11.11.2018 / 15:39
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Onde posso comprar o Molho Banquete Chilero da Costa Rica nos EUA?

Eu estive na Costa Rica duas vezes e me apaixonei pelo molho Chilero da marca Banquete. É um molho quente com um sabor maravilhoso, mas tem algumas propriedades únicas - especificamente, é muito similar em cor e consistência / viscosidade a m...
15.03.2011 / 23:48
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Esfregar berinjelas em sal

Eu vi em algum lugar que eles esfregaram as berinjelas cortadas em sal e as deixaram fora por até uma hora antes de colocá-las no forno. Pelo que entendi, tinha que fazer alguma coisa com o gosto amargo da berinjela ... Eu quero cozinhar ber...
06.07.2011 / 14:32
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Usando goma xantana

Sempre fui um para todos os ingredientes naturais, mas começando a vender meus produtos ao público, eu quero um molho picante que não se separe. A goma xantana parece ser um dos ingredientes estabilizadores mais comuns em muitos molhos quentes....
16.03.2017 / 02:07
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O molho de tomate se divide. Por quê?

Eu uso purê de tomate fresco para fazer o meu molho de macarrão, outras coisas no meu molho são azeite, alho, algumas ervas e sal, eu não deixe ferver, mas durante o fogo brando & processo de espessamento o molho sempre se divide. O que esto...
21.06.2012 / 12:34