Quando eu quero ficar chique e adicionar suco de frutas a uma frigideira para refogar minha carne, os sucos da fruta muitas vezes caramelizam muito rápido e queimam antes que minha carne esteja pronta. O que você nesse caso? Pensei em metade de m...
Estou procurando uma boa receita para fazer um molho de estilo chocolate / calda que não congele quando colocado no freezer, mas retenha sua consistência "líquida". Ele não precisa ser escorrendo quando congelado, mas eu não quero que ele congel...
Quando você carameliza cebolas, cenouras ou cogumelos - qual é o melhor nível de calor para o fogo? Ou melhor - qual deve ser a temperatura do óleo onde você pode caramelizar a comida rapidamente, mas não queimá-la nas laterais demais?
Existe algum método disponível para "consertar" um molho que tenha coalhado?
Ou, se eu não posso consertar a coagulação, existe alguma maneira de continuar usando o molho? O que posso fazer com isso?
Eu tenho tentado cozinhar Marinara Sauce por um tempo agora, eu visitei os estados e tinha aquele molho na sua cabana de pizza. Quando voltei tentei cozinhar o mesmo molho de Marinara de cabana de Pizza mas nunca pode obter o mesmo gosto ou qual...
Estou fazendo meu próprio molho de macarrão com tomates frescos, mas infelizmente o manjericão italiano (ocimum basilicum pilosum) não está amplamente disponível no meu país. Aqui estão minhas opções:
deixe de fora completamente (assim o mol...
Eu segui uma receita para o efeito de:
ferver salsichas Brat em 24 onças de cerveja
remova as salsichas (não escorra a cerveja), frite ou grelha-as
adicione 2 c. cheddar afiado, e 1 pacote de queijo creme para a cerveja restante, misture...
Eu notei que muitos molhos usados na culinária chinesa (hoisin, ostra, feijão etc.) são relativamente escuros, e geralmente de cor preta. Qual é a razão pela qual esses molhos são tão escuros? Tem algo a ver com a fermentação?
Compreendo perfeitamente que não há absolutos em nomes, mas você esperaria que algo vendido hoje como molho Worcester contenha pelo menos os principais ingredientes originais?
Eu acho que eles são:
Vinagre de malte
Anchovas (ou peixe...