O que fazer quando uma coisa em um prato cozinha mais rápido que as outras?

Question

O que fazer quando uma coisa em um prato cozinha mais rápido que as outras?

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Quando eu quero ficar chique e adicionar suco de frutas a uma frigideira para refogar minha carne, os sucos da fruta muitas vezes caramelizam muito rápido e queimam antes que minha carne esteja pronta. O que você nesse caso? Pensei em metade de molho de chapa e metade de carne de chapa, mas depois vou deglaçar os sucos carbonizados da metade da carne vai estragar o molho pronto.

sauce caramelization deglazing

por Bar Akiva 21.11.2016 / 13:38

1 resposta

Tags sauce caramelization deglazing

Em uma ligeira inclinação, Como construo um piso de garagem de madeira nivelado, flutuante e não ancorado? mold em paredes do porão

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Você poderia tentar adicionar um pouco de água antes do suco, para iniciar o processo de refogar e soltar qualquer suco de carne da panela. Isso seria muito menos do que o volume de suco, mas ainda diminuiria a temperatura da superfície da panela no caso de queima instantânea do suco é o seu problema. Então, quando a água estiver quase acabando, você pode adicionar o suco.