Perguntas sobre 'salt'

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Brining vs Salting - o que está acontecendo?

A questão de se deve ou não salgar um bife com antecedência é antiga, mas eu acho que é justo dizer que há pelo menos algum consenso de que salgar carne está associada a um bife mais seco, devido à umidade que o sal retira. . Para outros cortes...
30.10.2016 / 20:22
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Onde posso comprar sal kosher em Londres?

Eu faço questão de levar alguns minutos para pesquisar as coisas sempre que vou a um novo supermercado / mercado de agricultores / ete etc e não consegui encontrar uma fonte aqui. Ao mesmo tempo, eu não estou querendo importar nada dos Estados,...
13.08.2010 / 17:34
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Que tipos de metais são bons para um saleiro?

Que tipos de metais são bons para um saleiro? Há metais que reajam com o sal para fazer com que o agitador corroa ou estrague o sal (por exemplo, causa de aglomeração etc.)     
19.02.2014 / 09:46
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Sal Acabamento DIY (Maldon, Fleur de Sel)

Encontrei links aqui e aqui em fazer sais de finalização, mas este não é o tipo que eu estou falando. Estas são apenas misturas de sal e alguns condimentos. Estou me referindo a sais como Maldon Sea Salt e Fleur de Sel. Eu sei que estes tê...
29.07.2011 / 07:09
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Recuperando um curry salgado [duplicado]

Eu sempre leio que o sal é adicionado "a gosto" - e tento continuar adicionando sal até que meus caril tenham o gosto certo. No entanto, de vez em quando, meus dedos são grandes demais para a minha paleta, e o prato fica excessivamente salg...
27.08.2014 / 18:09
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Como uma pitada de sal faz diferença em uma receita?

Muitas receitas pedem uma pitada de sal. Como uma quantidade tão pequena de sal pode fazer alguma diferença no sabor da receita?     
07.03.2015 / 14:20
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Como sei que a quantidade de sal é suficiente para uma determinada quantidade de farinha? [duplicado]

Quando faço pão durante o Ramadã, não posso provar a farinha. Existe uma proporção conhecida de sal para farinha ao fazer pão?     
10.11.2018 / 07:16
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Pão sem sal

Eu tenho feito muito pão de fermento a partir de tarde e eu comecei a me perguntar o que o sal no pão era para. Ao fazer algumas pesquisas, verifica-se (além de, talvez, algum sabor) o objetivo é "Controlar" o fermento durante o aumento. Isso me...
27.01.2014 / 15:02
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Como posso deixar meu bacon menos salgado?

Eu estava lendo esta pergunta , e há uma solução para a resposta do OP. Eu não gosto de sal e isso é uma desvantagem para o bacon (para mim, é claro). Eu quero acabar com pedaços de bacon cozido (por isso misturar em leite ou menos bacon não va...
29.05.2012 / 21:43
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Quanto sal devo adicionar a um prato?

Acho difícil descobrir quanto sal adicionar aos pratos. Estou sempre com medo de tornar isso muito salgado. Receitas sempre pedem sal a gosto, mas o que isso significa? Existe uma boa regra de ouro?     
11.07.2010 / 00:44