Perguntas sobre 'salt'

Tags
1
resposta

O sal é realmente necessário para cozinhar macarrão? [duplicado]

Eu nunca coloco sal na água quando a cozinho para fazer massa, embora as instruções para cozinhar sempre sugiram que eu faça isso e a massa saia bem. Quão necessário é?     
20.02.2014 / 06:20
4
respostas

Substituir sal de mesa ou sal marinho por sal kosher?

A receita de frango assado que estou seguindo naturalmente pede sal kosher, mas eu não tenho nenhuma, e conseguir algumas está fora de questão. Eu tenho sal marinho e sal de mesa na mão. Posso substituir um deles e, em caso afirmativo, qua...
19.07.2010 / 00:02
9
respostas

Quais são alguns bons substitutos para o sal para pessoas com dietas com baixo teor de sódio?

Eu tento manter minha ingestão de sódio bastante baixa para garantir que minha pressão arterial não fique muito alta. O sal é uma parte tão comum de cozinhar, e é especialmente difícil cozinhar comida de estilo asiático sem muito sal, devido...
10.07.2010 / 02:12
2
respostas

Como faço para o frango absorver mais sal congelando-o?

Já perguntei anteriormente Como fazer o frango absorver mais sal ao cozinhar uma sopa? sobre como fazer com que o frango na minha sopa absorva mais água salgada, pois notei que a quantidade de absorção muda em alguns dias. Observe que a receit...
26.11.2011 / 21:33
2
respostas

Sal marinho e mercúrio

Ouvi dizer que o sal marinho é mais saboroso do que o sal de cozinha iodado, mas estava se perguntando sobre seu teor de mercúrio. Devido ao nível de mercúrio nos oceanos, os nutricionistas recomendam limitar as carnes de frutos do mar, como a...
15.04.2015 / 02:34
4
respostas

Qual é a diferença de sabor entre um picles fermentado e um picles de vinagre?

Estou interessado em experimentar com decapagem, e eu estou querendo saber qual é a diferença de sabor entre um picles fermentado classicamente e um feito usando vinagre. Pesquisei on-line, mas não consigo encontrar uma descrição clara. Muitas pe...
03.09.2012 / 22:27
2
respostas

Existe uma maneira de fazer verduras de folhas verdes absorverem sal em todo o tecido?

Por exemplo, você pode fazer com que o tecido proteico absorva sal por salga / cura a seco. De que maneiras posso dizer que algum tecido de espinafre ou couve absorve sal? Eu quero que o sal esteja dentro e em todos os greens e não apenas coloca...
21.11.2013 / 17:26
6
respostas

Como posso fazer panquecas / waffles com baixo teor de sódio (140mg ou menos por porção)?

Eu trabalho com pacientes com insuficiência cardíaca que têm para limitar sua ingestão de sódio, mas ainda gostaria de desfrutar de alguns dos seus alimentos favoritos. Como posso reduzir o sódio (para 140mg ou menos) em panquecas e waffles?...
22.02.2013 / 14:00
1
resposta

Brining multiple chickens

Eu estou tentando salmoura múltipla, no entanto, estou confuso quanto ao fato de minha salmoura ser suficiente. Quando costumo salmorar um único frango, meço o peso da água que vou usar e depois acrescento sal, o que equivale a 5% do peso da águ...
06.09.2014 / 16:26
3
respostas

over salted an steak não cozido

Eu temperei bifes de costela não cozidos ontem (usando um sal marinho de trufas). cozido 1 hoje e foi muito salgado. Como posso recuperar os 2 bifes restantes? Eu cozinhei o primeiro bife no forno.Graças     
16.03.2017 / 01:42