O aço inoxidável é geralmente melhor, pois não reage com sal ou água salgada. É melhor evitar outros aços, embora você possa ter alguma sorte com o alumínio, desde que o shaker permaneça seco.
Moinhos de sal de alta qualidade usam elementos de moagem de cerâmica em vez de elementos de aço para minimizar a erosão causada pelo sal.