Eu faço questão de levar alguns minutos para pesquisar as coisas sempre que vou a um novo supermercado / mercado de agricultores / ete etc e não consegui encontrar uma fonte aqui. Ao mesmo tempo, eu não estou querendo importar nada dos Estados, porque ele derrota o propósito de ter uma oferta barata de sal de goood.
Certamente há um lugar onde se pode obter sal kosher em Londres, não?
Você pode experimentar o Sal Marinho de Maldon ou outros sais marinhos de supermercado semelhantes. Embora não sejam idênticos ao sal kosher, eles podem ser usados de maneira semelhante. Maldon também é muito mais barato no Reino Unido do que nos EUA (onde é uma importação).
Não é um produto que eu possa lembrar de ter visto em muitas lojas do Reino Unido.
A resposta em esta página pode ajudar:
Anyhow just call up the butcher or a kosher grocer and ask where you get "kashering salt", not "kosher salt", it's the same thing used to make meat kosher after ritual slaughtering as it draws out the blood. Its totally pure. It also draws out the gunk from our noses which is why it's so good. And you can certainly get it in London in Hendon or Golder's Green.
Experimente uma delicatessen judaica ou um mercado judeu.
O sal kosher (ou sal koshering) é um nome mais conhecido nos Estados Unidos pelo que nós na Grã-Bretanha chamamos de sal marinho em flocos. Não é judeu ou algo assim, é apenas o tipo de sal que eles usam no processo de koshering para tirar o sangue do animal. A diferença com o sal de mesa (como explicado por Alton Brown) é que o sal marinho é mais naturalmente cultivado (como uma colheita de trigo), e colhido em vez de fabricado, e forma pirâmide oca. Eles não precisam de ingredientes adicionados (por exemplo, dessecantes) para impedi-los de se aglomerarem, e muitas vezes você não precisa usar tanto sal como faria com sal de mesa.
Depois de assistir a praticamente todo o programa de culinária de Alton Brown, "Good Eats", eu investi em uma adega de sal / pote semelhante ao que ele usa e alguns flocos de sal do mar de Maldon. Eu comprei uma pequena caixa para começar, para ter certeza de que era o mesmo que o cristal de diamante, e agora eu comprei uma caixa maior.Você encontrará Flocos de sal do mar de Maldon na maioria dos britânicos supermercados (Tesco, Sainsburys, Waitrose todo estoque), juntamente com as especiarias, geralmente nas prateleiras inferiores. O site de Maldon também tem uma lista de armazenistas se você estiver interessado.
Eu encontrei sal kosher diamante em perdizes uma vez (sloane square), agora eu corro fora e eu tenho tentado obter uma loja mais próxima onde comprá-lo .... enfim, eu verifiquei as páginas dos EUA e é -como você disse- muito caro para "importar" para uso doméstico .....
Melbury e Appleton vendem on-line. Eles têm um nível mínimo de pedido de £ 10 antes do IVA e da postagem. Os clientes de Londres podem encomendar on-line e recolher a partir do seu armazém, que fica em marlborough Road, Islington.
Eu mesmo não pedi nada deles, mas preciso do Sal Kosher para obter uma receita de Lemon Confit.
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