Perguntas sobre 'salt'

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O uso de sal kosher vs. sal de mesa leva a uma maior ingestão geral de sódio?

Ao usar sal kosher, é necessário usar mais sal kosher do que sal de mesa para obter o mesmo nível de salinidade. Significa que usar sal kosher faz com que se consuma mais sal (ou sódio)?     
12.11.2010 / 23:29
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Existe algum método para dessalinizar bacon?

Bacon contém uma quantidade bastante grande de sal que pode causar problemas para as pessoas que estão tentando encontrar maneiras de reduzir o sal em sua dieta. Existe algum método que possa ser usado para reduzir a quantidade de sal no baco...
26.08.2011 / 02:59
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Por que minha salga está dando resultados variados e geralmente ruins?

Estou tentando salgar uma galinha e cozinhá-la em uma sopa. Eu simplesmente não consigo fazer isso corretamente e notei resultados variados por razões que não consigo entender. Meu método básico é: adicionar 1.5l de água mineral à panela, adicion...
08.12.2011 / 18:20
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O ponto em que o sal é adicionado a um prato afeta o modo como o sabor é alterado?

Se eu estiver preparando um prato para mim e para alguém com uma dieta baixa em sódio, vou deixar de acrescentar sal enquanto cozinho. Em vez disso, vou temperar meu prato depois de servir. No entanto, parece que não consigo obter o mesmo sabor...
20.06.2011 / 22:10
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A colocação de sal no café realmente remove a amargura?

Eu tenho visto pessoas afirmarem que colocar sal no café aumenta o sabor ou remove o amargor. Exemplo . Isso realmente funciona? Se isso acontecer, como funciona? Existe algo químico acontecendo, ou é apenas um truque das papilas gustativas?...
19.11.2010 / 23:25
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Como fazer um cheesecake não salgado?

Existem muitas receitas de bolo de queijo americano que exigem queijo creme. E eu não sei sobre cream cheese nos EUA, mas na Europa, o cream cheese é salgado. Pode não ser tão salgado como, digamos, feta, mas o sal é definitivamente perceptível....
04.10.2011 / 17:51
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As azeitonas são sempre salgadas

Acabei de comprar azeitonas em saco de alumínio em Lidl (nome Baresa Aceituuas verdes) porque gosto de comer azeitonas. Esta é provavelmente a primeira vez que eu as como sem outros produtos (não em saladas etc.) Eles são tão salgados que mal...
14.07.2014 / 14:50
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Existe alguma vantagem em combinar especiarias antes de aplicá-las à carne?

Até este ponto, ao preparar bifes, costelas ou qualquer tipo de "carne", eu aplicaria minhas especiarias em seqüência: primeiro adicionando sais, seguido por um pó à base de pimenta e, por último, alguns açúcares (se aplicável). Muitas vezes vejo...
01.05.2017 / 15:37
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Quanto sal o peixe na salmoura absorve?

Suponha que você salmou peixe, por exemplo atum e depois comer o atum cru, ou seja, cru. O sal teria penetrado completamente nos tecidos ou apenas a superfície seria salgada porque é revestida com água salgada? Se eu estiver procurando por um...
21.05.2012 / 23:26
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Esfregar berinjelas em sal

Eu vi em algum lugar que eles esfregaram as berinjelas cortadas em sal e as deixaram fora por até uma hora antes de colocá-las no forno. Pelo que entendi, tinha que fazer alguma coisa com o gosto amargo da berinjela ... Eu quero cozinhar ber...
06.07.2011 / 14:32