Perguntas sobre 'pizza'

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Manter a massa de pizza encharcada de tomates frescos

Sempre que eu faço uma pizza com tomates frescos, o suco dos tomates transforma a massa em mingau. Eu acho que devo estar fazendo algo errado - eu preciso pré-cozinhar os tomates para me livrar do excesso de suco? Ou talvez pré-cozinhe a cros...
22.08.2010 / 01:52
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Adicionando tomates à massa de pizza

Eu quero experimentar esta receita de pizza e pede que beterrabas sejam adicionadas à massa para torná-la vermelha. Atualmente, tenho muitos tomates. Substituir as beterrabas por tomates afetaria a crosta? A receita está aqui: link     
01.10.2018 / 02:57
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Pizza crosta muito difícil em forno de casa, como torná-lo mais suave?

Eu tenho a minha receita bastante, testada em forno de lenha que funcionou muito bem. Mas em casa no forno a 520F (270C), a crosta da borda é incrivelmente dura. Eu assar na pedra de pizza na parte inferior por cerca de 4-5 minutos. Tudo funcion...
06.11.2015 / 19:59
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Que tipo de queijo é usado pela Pizza Hut ou pela Domino?

Eu tenho experimentado com pizza e bolos. Eu posso facilmente comprar mozzarella na Índia e usá-lo para pizza, mas não chega nem perto do queijo Pizza Hut ou do Domino's. Eles usam algum queijo especial? Eu gostaria de experimentar com queijo. E...
14.04.2011 / 20:25
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Como posso obter uma base de pizza estilo takeaway?

Eu gostaria de fazer uma base de pizza semelhante à pizza para viagem, em outras palavras, uma base que é bastante espessa, esponjosa, elástica e elástica. Domino's e Papa Johns são exemplos do tipo de base, mas a maioria das pizzarias para viag...
29.11.2010 / 21:38
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Como jogar uma massa de pizza?

Se houver instruções diferentes para tamanhos diferentes, essas também serão apreciadas.     
07.04.2011 / 01:15
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Farinha de trigo mourisco. Pode ser usado para massa de pizza, e que outros usos / propriedades tem?

Farinha de trigo mourisco. Pode ser usado para massa de pizza, e que outros usos / propriedades tem? Eu me lembro de fazer crepes de farinha de trigo sarraceno e gostaria de usá-lo com mais frequência. Eu gosto de pizzas, a criança que eu sou, e...
08.10.2012 / 21:29
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Proteína de farinha e escurecimento

Eu uso a seguinte receita (com base em este Serious come artigo ) para uma pizza ao estilo siciliano: 500 g de farinha multifacetada 2 colheres de sopa de óleo 10 g de sal kosher 5 g levedura rápida 347 g de água Misture o proces...
09.06.2016 / 04:45
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Substitutos de panificação

Então eu encontrei esta incrível receita de massa de pizza. Ele exige farinha e fermento em pó (ou farinha de fermento) e creme azedo, mas eu não tenho farinha ou fermento / bicarbonato de sódio. Existe algo que eu possa fazer para que isso f...
24.05.2015 / 22:34
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Existe algum substituto para o glúten de trigo vital?

Há uma receita de massa de pizza que exige glúten de trigo vital e não consigo encontrá-lo em nenhum lugar da Índia. Existe algum substituto para isso? Posso usar o seitan como substituto?     
07.03.2015 / 08:11