Perguntas sobre 'pizza'

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Pizza crosta falta de sabor

Desde que nos mudamos para o Reino Unido, nossa massa de pizza não provou o mesmo que nos Estados Unidos. Normalmente, usamos farinha de rei Arthur (Sir Lancelot ou farinha de pão) com levedura Saf. Agora, no Reino Unido, estamos usando farin...
04.11.2018 / 16:22
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Evite que a massa de pizza fina grude

Da última vez que eu fiz a Pizza, usei a mesma receita de sempre para fazer a massa, mas dessa vez eu estendi a massa bem fina para conseguir uma pizza fina e gostosa. Quando coloquei a pizza em cima, pensei: "esta é a pizza mais bonita ever...
07.04.2011 / 14:35
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Excesso de óleo / buracos no queijo ao assar pizza

Estou fazendo uma pizza simples usando: Uma massa de farinha / levedura de água / farinha / óleo normal, elevada, amassada e achatada com um rolo Carne picada de alta qualidade (< 5% de gordura), pré-frito em uma panela sem óleo, drenad...
21.05.2018 / 13:25
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Preciso de uma batedeira para fazer uma boa massa de pizza? Se sim, o que eu deveria receber?

Muitas receitas que eu leio para massa de pizza pedem um mixer. Esse é o melhor caminho? Em caso afirmativo, qual mixer devo obter? Eu vi a ajuda da cozinha e um eletrolux. O que mais devo considerar?     
18.07.2010 / 14:47
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Por que a pizza entregue é frequentemente oleosa?

Perdoe a heresia, mas recentemente recebi uma pizza. Eu notei que era muito oleoso, e eu vi e ouvi histórias de horror de pizza basicamente se afogando em óleo. Isso não acontece quando eu mesmo faço pizza, mesmo com salame no topo a quantida...
21.10.2014 / 21:05
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Molhe no micro-ondas para reaquecer a pizza melhor

Eu já vi essa afirmação várias vezes na Internet; por exemplo, no link Put a small amount of water in a glass when you microwave your pizza to keep the crust from getting chewy Isso realmente funciona? Se sim, alguém poderia explicar p...
08.09.2013 / 04:30
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Fermento iniciador em fase de desenvolvimento de álcool

Eu tenho lidado com a minha massa de fermento desde cerca de 1-2 meses atrás, quando eu comecei do zero com apenas água e farinha. Nos últimos 2 refrescos eu adicionei um pouco de mel, apenas 1 colher de chá de cada vez para entregar um pouco...
12.10.2014 / 11:53
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Como você recupera uma pizza que fica na casca?

Este é um cenário que eu encontrei várias vezes. A massa é esticada no tamanho certo. É revestido com farinha. A casca da pizza tem um pouco de farinha, mas talvez não seja suficiente. A pizza é levada e coberta, e quando chega a hora de colo...
17.07.2015 / 18:11
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Quais são os impactos dos erros comuns da massa de pizza?

Estou mergulhando no mundo de fazer pizzas do zero, e gostaria de ter uma abordagem sistemática para os possíveis erros que eu poderia cometer em relação à massa. Qual o impacto de cada um dos seguintes erros no sabor / textura final da massa...
27.01.2012 / 18:59
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Descongelar a massa de pizza corretamente?

A última vez que fiz massa de pizza, fiquei um pouco ... generosa com os ingredientes - não foi um problema, pensei, como eu havia lido antes em algum lugar que a massa de pizza é bem congelável. Então, eu quebrei a massa ao meio, coloquei um pe...
07.09.2010 / 20:00