Perguntas sobre 'meat'

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Como detectar se carne (ou qualquer produto) não é segura para ser preparada como comida?

Quais são as marcas que o produto é estragado e não é seguro para cozinhar ou comer? Além de sinais visuais óbvios, como podridão ou mau cheiro, é claro. A razão pela qual estou perguntando é que deixo uma carne na geladeira por um longo perí...
28.12.2018 / 14:47
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Eu lavo o “silicone” antes de usar meu moedor de carne

Eu tenho um moedor de carne Lem Big Bite, que eu sempre limpo e borrifo com lubrificante de silicone seguro para alimentos após cada uso. Minha pergunta é: "lavar ou enxaguar" as partes que eu pulverizei ANTES de usá-lo? Eu pareço perder a...
31.01.2018 / 17:28
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Dicas para obter um bolo de carne para sair apenas para a direita?

Eu sou muito novo em culinária e honestamente não gosto muito disso, mas estou tentando expandir minhas habilidades além de comidas muito simples, como ajudante de atum e frango, então eu pensei em tentar fazer um pão de carne como o próximo pas...
09.01.2011 / 11:12
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Fazer bifes e outras carnes causam perda de sabor?

Eu estava fazendo churrasco, durante o qual eu estava testando meu bife para dar usando as pontas das minhas correias. Mas eu não perfurei a carne nem espetei com muita força. Um amigo disse que estou arruinando o bife e que isso causa perdas de...
15.09.2016 / 20:29
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por que ossos de medula óssea a 450F?

Muitas das receitas de ossos de medula assada sugerem um assado curto (20min) de alta temperatura. Existe alguma razão para cozinhá-los a uma temperatura tão alta em vez de, digamos, uma hora a 350 ° F?     
26.11.2010 / 22:02
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Que carne tem um gosto diferente por gênero?

Eu sei de "odor sexual", que descreve um gosto desagradável na carne de porcos não-castrados. O que me fez pensar mais amplamente: existem outros animais cuja carne (de um animal da mesma idade e com a mesma dieta) tem um gosto diferente, depend...
27.04.2015 / 21:04
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As coxas de peru superior são iguais às do peru normal?

Eu costumo comprar peru moído no costco, que é chamado de peru moído. No entanto, perguntei ao açougueiro local por causa do peru moído hoje e, quando cheguei em casa, o rótulo de carne dizia "coxas de peru superiores moídas". É a mesma coisa...
09.07.2014 / 03:22
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Pasticcio vs Lasanha

Qual é a principal diferença entre esses dois pratos, Pasticcio e Lasagna ? Acho que o pasticcio tem ham e acho que ambos têm béchamel sauce . Ambos precisam ser assados (tanto quanto eu sei), mas honestamente, além disso, eu não se...
29.01.2014 / 19:10
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Como preparar adequadamente um escalope de carne bovina (do topo)?

Eu li uma série de receitas que pedem diferentes tempos de cozimento, então estou um pouco confuso. Normalmente, os escalopes são cortes da parte superior (que é o fundo) de uma vaca. Estes são então martelados com um malho, sal & salpica...
19.11.2011 / 23:46
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Cozinhando carnes de alce

Hoje, receberei cerca de 50 libras de carne fresca de alce. Eu suspeito, será uma variedade de cortes diferentes. Quais são algumas das coisas a considerar quando cozinhar alces?     
29.09.2010 / 14:07