Perguntas sobre 'meat'

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As salsichas são feitas usando todo o corpo de uma garota?

Eu vi vídeos que os pintinhos estão indo para um moedor vivo. (Por favor, não assista este vídeo se você é uma pessoa sensível.) É verdade que salsichas são feitas dessa maneira, com todas as partes do corpo de uma garota (como intestinos,...
12.12.2016 / 16:10
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Como eles preparam Steak tão rápido em Restaurantes?

Eu tenho me perguntado como os restaurantes são capazes de servir comida tão rápido. Como eles podem servir bifes grossos em 20 - 30 minutos? Aqui está o processo que eu conheço: Leve o bife até a temperatura ambiente (20 minutos) Pan s...
02.07.2014 / 05:26
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Por que você precisa enrolar recipientes de carne salgada?

Todo mundo diz que você deve selar qualquer recipiente que você salmoura sua carne usando papel de alumínio ou nylon estanque. Quais são as razões para isso?     
26.01.2016 / 14:42
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Que carne deve ser usada para bolonhesa?

Molho à bolonhesa é uma receita que ganhou o meu desrespeito, apesar de eu sempre manter um quilo de carne moída no freezer pronta para fazer isso. Você vê, eu uso isso como uma receita de retorno para aqueles dias em que meu interesse pela c...
27.06.2012 / 16:13
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Redução do tempo de cozimento da receita de cassoulet

Eu tenho uma receita para o cassoulet que leva 45 minutos mais 30 minutos extra quando você coloca os grãos. Quanto tempo levaria quando a receita é dividida pela metade?     
11.10.2016 / 19:56
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Qual é a melhor maneira de executar um prato de carne de porco?

Como a maioria das pessoas, eu sou um grande fã de carne de porco desfiada. Mas o que eu não entendo é o processo real de puxar a carne cozida. Qualquer livro de culinária ou programa de culinária lhe dirá para cortar o grão da carne, especialme...
24.04.2015 / 04:21
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Como eu bato frango (ou outra carne) sem fazer bagunça?

Apesar dos meus melhores esforços, minha cozinha (e às vezes a galinha) sempre parece uma zona de guerra depois de bater 8 ou 10 seios. Talvez este seja apenas um trabalho confuso, mas acho que deve haver algo que me falta. Eu tentei usar mal...
09.07.2010 / 21:35
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Como amaciar a carne em cubos que teve seus sucos demais de serem cozidos por muito tempo?

Eu tenho um mau hábito de querer cozinhar mais carne na frigideira. É de uma fobia que qualquer suco ou coloração vermelha / rosa dentro da carne pode conter bactérias / germes, etc. Então, quando eu cozinho carne picada na frigideira, deixo-a l...
13.05.2013 / 18:38
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Pendurado em casa

Eu estou olhando para a técnica de 'enforcamento' de carne, e se há aplicações 'em casa' que seriam seguras e teriam um efeito benéfico. Agora, há muitos (possíveis) sinônimos que confundem as águas (para mim). Há pendurado, envelhecimento se...
31.08.2010 / 14:11
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Utensílio que forma carne em cilindros

Estou fazendo alguns kebabs, o que envolve tomar uma mistura de carne moída e especiarias, em seguida, rolando-os em pequenos cilindros. Eu costumo distribuir, mas eu tenho que fazê-los em grande volume em breve e gostaria que eles parecessem um...
14.11.2016 / 15:39