Perguntas sobre 'meat'

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Como evitar que o frango tenha uma textura calcária?

Mesmo depois de salga, filetagem e cozimento para a temperatura perfeita (68 a 71 c), minha textura de frango (inteira e mama) às vezes vem calcária. Lembre-se, o frango ainda pode ser suculento enquanto está calcário. Aqui está uma foto:...
23.06.2016 / 13:12
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Por que o frescor é mais importante para o peixe do que a carne?

Eu sei que a frescura tem um grande impacto no sabor dos peixes. O peixe congelado com sabor de sushi tem um ótimo sabor cru, e você deve procurar cortes mais frescos ao cozinhar peixe raro (bife de atum, etc.). Mas eu nunca vi alguém enfatiz...
21.08.2016 / 01:39
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Lavar as mãos antes de manusear carne / aves de capoeira é necessário?

Eu queria saber se carne e frango são bem cozidos, precisamos lavar nossas mãos antes de lidar com isso?     
13.12.2017 / 21:37
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Quando preparar carne de alce velha? [duplicado]

Eu obtive um pedaço grande de carne de alce de aproximadamente uma semana que nunca foi armazenada em um freezer. Estou planejando comê-lo durante a próxima semana ou duas. Eu o cortei em 8 pedaços menores, e cortei 4 deles em pedaços peque...
27.10.2018 / 12:52
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Posso cozinhar costelas iniciando-as um dia e terminando a próxima?

Eu estou servindo costelas em uma festa, mas não posso estar em casa naquela tarde. Se eu cozinhá-los no dia anterior e depois terminá-los logo antes da festa, eles ainda serão macios?     
02.09.2015 / 20:00
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Que tipo de carnes são boas para preparações rápidas ou preparadas com antecedência e têm preço razoável?

Este ano eu pretendo comer mais carne e carne gorda preferido. Eu gostaria de saber o nível geral de preço por unidade de peso para que eu possa julgar se vale a pena, em comparação com o quanto eu gosto de comê-lo. Se isso faz diferença, eu pro...
07.01.2012 / 23:28
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Dicas de culinária para salsicha de alce

Eu comprei recentemente algumas salsichas de alce de um mercado de agricultores, mas não tenho idéia de quais são seus ingredientes. Eu entendo que o jogo tem muito menos gordura do que outras carnes, então presumivelmente o tempo de cozimento (...
27.11.2012 / 00:25
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Existe alguma desvantagem em amaciar a carne?

Eu estou especificamente perguntando sobre amaciamento manual ou mecânico antes de cozinhar, como com um amaciador de carne (também chamado de malho). Wikipédia diz Tenderizing meat with the mallet softens the fibers, making the meat easi...
24.03.2014 / 19:50
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Qual é a diferença entre shawarma e giroscópios?

Eu vejo ambos os termos usados em restaurantes que parecem se especializar em carne em uma churrasqueira vertical servida em um sanduíche pita. Não estou claro se existe uma diferença entre os dois ou se são apenas nomes coloquiais para a mesma...
30.09.2010 / 00:35
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Assado de carne cozida coberto com coloração vermelha

Depois de cozinhar um assado de alcatra, uma coloração vermelha cobre e penetra a carne. O assado foi comprado em uma cadeia de supermercados respeitável e devidamente refrigerado por dois dias antes do uso. A carne crua parecia normal, foi c...
23.09.2013 / 02:50