Perguntas sobre 'meat'

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É menos ruim refazer ossos do que carne?

Eu ouvi dizer que é ruim refazer carne. Alguém me disse que não é tão ruim refazer os ossos. Eu tenho os ossos de um ombro de cervo que alguém me deu e pensei que faria um bom galão ou mais de caldo, mas não agora, tenho muitas outras coisas. O...
25.11.2018 / 20:57
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Urso em uma panela de barro

Meu cunhado me deu um grande pedaço de carne de urso. É aproximadamente 5 libras em uma forma de cone, então um bom pedaço de carne. Estou curioso para usar um pote de barro sobre ele: algumas cebolas, batatas e talvez um caldo de algum tipo,...
02.03.2015 / 01:31
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devo congelar um molho de carne refratada de dois dias?

Eu consertei uma panela de molho de carne de peru e um pote de almôndegas de peru e não tive a chance de congelar imediatamente, o que eu costumo fazer, eles estão na geladeira há dois dias ... É isso? ainda seguro para saco e congelar?     
01.07.2013 / 02:09
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Preciso ferver os rins?

Eu estava falando com alguém no bate-papo de ficção científica hoje quando o assunto dos rins surgiu: Kidneys aren't "bad" in that they have the consistency and taste of muscle/meat... but they're very bitter even after having been prepared...
14.12.2012 / 21:47
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Como você cozinha corretamente um bife?

Eu amo tanto bifes, que eu gostaria de obter um green card e morar nos Estados Unidos apenas para desfrutar de bons bifes sempre que eu quiser. Quando eu tento cozinhar um bife em casa (eu moro na Itália), ele sempre acaba queimado do lado de...
10.07.2010 / 00:01
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Que fatores afetam a conversão de colágeno em gelatina?

Eu tenho um monte de rabo-de-boi que tenho ensopado por horas em um molho de adobo e eles continuam terrivelmente difíceis. O que eu adoraria ver acontecer é que o abundante tecido conjuntivo derreta e cubra cada fibra de carne com seus sucos su...
12.01.2013 / 05:46
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Práticas recomendadas para minimizar a fumaça ao cozinhar carne usando uma frigideira de ferro fundido

Quais são as recomendações para minimizar a quantidade de fumaça gerada ao cozinhar hambúrgueres, bifes ou outras carnes em uma panela de ferro fundido?     
08.11.2013 / 18:23
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A carne marinar enquanto está no congelador?

Coloque um bife de saia em um saco plástico com uma marinada e, em seguida, coloque-o no freezer. Está no freezer há alguns dias. Eu quero descongelar para o jantar hoje à noite, mas eu estou querendo saber se a carne teve a chance de marinar em...
17.09.2015 / 00:24
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Como posso reproduzir um sabor “gamey”?

Tenho boas recordações da caça ao veado com meu tio quando era mais novo ... não apenas pela emoção da caça (como tenho certeza), mas também pelos espólios: veado. Aparentemente, eu era o único dos garotos que gostava da carne (acho que tenho gos...
22.02.2011 / 02:35
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Teor de nutrientes da carne de bisão moída

Eu tenho procurado por conteúdo de gordura e calorias por volume de carne de bisão moída, e encontrei várias fontes conflitantes. BisonCentral.com lista como 2,42 gramas de gordura e 143 kcal por porção de 3,5 oz. nutritiondata.self.com...
30.12.2014 / 01:13