Qual é a principal diferença entre esses dois pratos, Pasticcio e Lasagna ?
Acho que o pasticcio tem ham e acho que ambos têm béchamel sauce . Ambos precisam ser assados (tanto quanto eu sei), mas honestamente, além disso, eu não sei a diferença principal / real.
Obrigado antecipadamente!
Mais, qualquer caçarola feita com macarrão lasanha deve ser chamada de lasanha. Os outros ingredientes não importam muito - existem versões sem bechamel, sem carne, etc.
O Pasticcio é uma categoria mais ampla de casseroles que não tem uma definição estrita. É a ortografia italiana, você também verá outras variantes, como pastitsio . Geralmente tem macarrão, mas nem sempre.
Na Itália, com Pasticcio , geralmente estamos nos referindo a outro tipo de massa, em vez do macarrão com lasanha.
A lasanha clássica e o pasticcio são feitos com ragù e besciamella, mas existem vários tipos diferentes. Por exemplo, eu simplesmente amo a lasanha branca com alcachofras!
Disclaimer:
como quase o totalmente dos pratos italianos isso difere de região para região, e assim o nome ou ingredientes podem mudar!
Bônus:
"pasticcio" em italiano significa "bagunça" ("che pasticcio!" - > "que bagunça!"), então posso imaginar que o nome derive de misturar tudo em uma panela e cozinhá-lo (apenas um palpite).
Para adicionar um ponto, @rumtscho disse que ele não está ciente de outro tipo de macarrão feito com o macarrão lasanha, mas canelone por exemplo são feitos de macarrão lasanha, eles são apenas enrolados e cheios com carne e ragù (ou outros ingredientes).
Para esclarecer algumas fotos:
A principal diferença é que a lasanha tende a ter macarronetes planos e largos, e tende a ser um prato feito dentro das inspirações da culinária italiana.
O pasticcio tende a usar outras massas (como o penne), e os elementos de sabor podem ser inspirados pela maior variedade de sabores encontrados no Mediterrâneo, como a canela em uma versão com base grega.
Ambos são basicamente assados em massa, que é uma categoria vibrante e em rápida evolução nos alimentos, então eu apenas faria o que você gosta, e chama o que você quer.
Lasagne al forno é um pasticcio. Então é praticamente qualquer pasta al forno. Lasanha é um dos muitos pasticcios que você poderia fazer - a menos que você esteja conversando com um bolonhês, caso em que eles insistirão que o único nome apropriado para o prato de lasanha é a lasanha - ou melhor, a lasanha à bolonhesa, claro:)
Apenas uma pessoa na Internet que viu isso acerta: link
Eu nunca tinha ouvido falar de Pasticcio antes, até que vi o meu chef favorito "Ina Garten" faz na rede de alimentos. No entanto, ela não usou macarrão de lasanha. Meu entendimento é que o Pasticcio é a versão grega da massa cozida italiana. Outra coisa estranha é que tem canela, coisa que eu pessoalmente não vou fazer. Aqui está o link para essa receita.