Perguntas sobre 'meat'

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Como você grelhar Shish Kabobs para que eles não sejam tão chewy?

Nós cortamos ensopado de carne em cubos de uma polegada e os colocamos em um palito com tomates-cereja, cebolas, pimentões verdes, etc., e os assamos bem. A carne é marrom e grelhado por fora, rosada no meio, legumes são grelhados, mas a carn...
10.08.2011 / 04:04
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Detector de fumaça se apaga ao assar peito de frango

Fumaça sai do meu forno quando eu assar filés de peito de frango. Assim que eu abro a porta do forno, posso ver um pouco de fumaça escapando e, 30 segundos depois, os alarmes de incêndio estão saindo. Isso nunca aconteceu ao assar outros aliment...
01.11.2013 / 03:36
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Por que o descongelamento lento é a melhor maneira de descongelar um sabor de frango?

De Julia Child "A Alegria da Culinária Francesa": The best method for defrosting frozen chicken, according to those in the business, is the slowest : leave it in its transparent wrapper and let it thaw in the refrigerator. It will lose...
08.10.2018 / 17:17
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Existe um substituto caseiro sem produtos químicos para a delicatessen?

As crianças comem carnes frias alegremente, sozinhas ou em sanduíches. Evito salames, pois seu conteúdo de gordura (saturada) é evidente e alarmante, mas mesmo os melhores, como o capocollo, ainda são preenchidos com produtos químicos, com MSG,...
10.03.2017 / 19:01
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Otimizar o uso de tempero em alimentos salgados

Como posso otimizar o uso de temperos em alimentos salgados? Quando eu cozinho, por ex, peitos de frango, eu sempre coloco mais pimenta e páprica do que a receita original (no entanto, eu coloco a mesma ou uma quantidade menor de sal), mas em mu...
04.01.2017 / 04:51
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Tempero para carne moída [fechada]

Estou tentando descobrir como temperar a carne moída no meu goulash. Aqui estão os ingredientes que estão no prato. Que temperos seriam melhores para que o prato se unisse bem? Outros ingredientes: linguiça de peru milho pimentão verm...
17.05.2011 / 02:15
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Qual é o objetivo do vinagre de vinho tinto em marinadas de carnes?

Algumas receitas pedem vinagre de vinho tinto em marinadas de filé. O vinagre de vinho tinto é usado para quebrar o tecido da carne ou é apenas um agente de sabor?     
11.07.2011 / 00:47
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Como preparar carne de carneiro, então não é difícil?

Eu tinha um ombro de carneiro e queria prepará-lo de uma forma que imitasse em algum ponto doner kebab , então a carne foi cortada em pedaços finos e frita em uma panela. No entanto, foi um pouco difícil. Eu marinara a carne por 24h em leite...
23.03.2011 / 19:41
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Como cozinhar frango extremamente macio?

Eu tinha esse frango que era extremamente macio em um restaurante tailandês em Portland, Or. O prato de frango com castanha de caju tinha pequenas tiras de frango extremamente macio. Como você pode ver, o frango não é crocante ou grelha...
07.01.2014 / 07:30
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saindo do bife durante a noite [duplicado]

Por volta das 3 da tarde, peguei um bife para degelar, o bife estava embrulhado em papel alumínio e filme plástico e eu o enfiei no forno! Eu achei que eu esqueci esta manhã! todos nós sabemos que quando você compra um bife pré-pkg, ele não...
12.12.2012 / 15:15