Utensílio que forma carne em cilindros

Este parece ser um daqueles produtos que você encontra na web que atraiu a atenção por seu absurdo ... ler as perguntas e resenhas, é difícil dizer quais são piadas e quais são genuínas ... independentemente , parece que o " Ham Dogger ", um dispositivo para fazer "hambúrgueres" em forma de cachorro-quente, pode faça o que você está procurando. E, ao preço baixo e baixo de US $ 7,99, você pode pagar não para tentar? Provavelmente!

Serious Eats tem um passo a passo de como funciona:

Unlike the other gadgets in this roundup, it doesn't even pretend to be practical. It's a plastic mold that shapes burger meat into a bun-sized log. Figure out how to work it right, and you can even stuff your hamdogs with a thin strip of whatever you'd like (I really can't imagine fitting anything but a little cheese into the narrow trough the mold creates).

• Novelty: 7
• Usefulness: 4
• Construction quality/ease of use: 8
• Overall assessment: It does exactly what they claim it will do, but leaves you wondering "why?"

Parece que a esteira de bambu usada para fazer rolos de sushi seria uma boa escolha para isso. Alinhe-o com plástico ou pergaminho, é claro.

Eu acredito que você pode obter um tubo semelhante ao PVC que é considerado seguro para os alimentos. Veja aqui, por exemplo. Você poderia simplesmente comprar o diâmetro que faz sentido ... encha-o .... empurre-o para fora ... corte o produto ao comprimento.

O que parece que você está procurando é um dispositivo de extrusão .

Algo parecido com Armas vesgas . Onde você pode pressionar a mistura de carne em cilindros longos e, em seguida, cortar o comprimento desejado.

Aqui está um vídeo do youtube usando para jerky típico, mas como você pode ver as dicas são intercambiáveis e permitiria que você fizesse algo parecido com um "magro Jim" com um diâmetro maior.

Você sempre pode simplesmente enrolar a carne moída em um envoltório de comida de plástico transparente e então torcer as bordas para que ela fique como um rolo gigante. Quanto mais você torcer as bordas, mais arredondada ela fica. Eu acho que o tapete do rolo de sushi é ok, mas não fica tão apertado quanto usar esse método. Dependendo do teor de gordura da carne em questão, ela pode grudar ou puxar o plástico da esteira.

Eu sei que eu estava fazendo um pouco de yakitori e fiz a carne moída, eu também apenas um pouquinho a ferver a carne para torná-la mais sólida e mais fácil para grelhar mais tarde. Além disso, você pode cortá-las em formas de moedas, em vez de mantê-las no formato cachorro-quente ou tubo. Mas o tapete também funciona, mas como eu disse as bordas não são tão apertadas e tendem a desmoronar como sushi regular tem a tendência de também.

Um saco de confeitaria pode fazer o trabalho; crie cilindros longos em cima de uma mesa e corte em tamanho. Foi o que minha mãe fez quando eu era criança para croquetes, que são um pouco mais suaves, mas acho que vale a pena tentar.

Provavelmente você já tem um em casa, então não precisa comprar nada.

As pessoas estão sugerindo dispositivos de extrusão e, de fato, aqui está a evidência de vídeo de tal solução funcionando perfeitamente: link

Se você realmente não sente vontade de usar canos para fazer o truque, talvez você possa usar um desses aparatos de extrusão de gnocci: