Perguntas sobre 'grilling'

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Existem carcinógenos em alimentos grelhados?

Eu faço muito grelhar (vários legumes e carnes), mas foi dito recentemente que isso terá efeitos semelhantes ao fumo. Há muito mérito para as preocupações com alimentos grelhados que contêm substâncias cancerígenas?     
09.05.2011 / 19:33
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Como saber quando um hambúrguer de peru está totalmente cozido?

Eu tive um churrasco neste fim de semana, e eu vim para me orgulhar de minhas habilidades de churrasco ... exceto hambúrgueres de peru. Cozinhá-los muito curto e você está colocando em risco seus convidados. Cozinhe-os por muito tempo e eles fic...
21.07.2010 / 01:10
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Churrasqueira a gás: aparas de madeira encharcadas vs. aparas de madeira seca

Eu tenho uma churrasqueira a gás e quero ter um bom sabor de fumaça em um ombro de porco que estou cozinhando. Fiz alguns procurando a melhor maneira de usar aparas de madeira e encontrei idéias conflitantes sobre se você deve mergulhá-las ou nã...
20.11.2011 / 07:01
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Como grelhar adequadamente os cogumelos portabello

Recentemente, minha namorada e eu tentamos grelhar (em fogo aberto, como churrasco) alguns cogumelos portabello para hambúrgueres. Nós falhamos miseravelmente :( Os cogumelos estavam encharcados e crus no início. Depois de grelhá-los por um t...
20.08.2013 / 16:03
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Há perigo de usar combustível sólido em uma grade de propano?

Em outra pergunta, um usuário propôs queima de briquetes em uma grade de propano para obter o sabor de carvão no carne. Eu não me critico, então não sei o suficiente para julgar se essa é uma idéia ótima ou terrível. Mas minha mãe sempre me...
15.07.2013 / 19:16
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Como posso tornar meu prato menos azedo?

Eu uso molho peri-peri para grelhar frango, mas está ficando azedo demais. Como posso neutralizar o molho?     
11.08.2013 / 21:54
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Como você prepara e grelha salmão enegrecido?

Eu nunca grelhei salmão enegrecido antes, mas há algo mais envolvido do que simplesmente polvilhar tempero enegrecido em ambos os lados e grelhá-lo por 5-7 minutos de cada lado?     
15.07.2010 / 18:28
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Qual é a diferença quando se fuma em uma churrasqueira esférica e em um fumante?

Quando fumar em um grill esférico como o Weber One-Touch, o resultado será diferente do que quando um fumante real é usado? Qual a diferença?     
28.04.2011 / 15:32
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Estas grades estão bem para cozinhar?

Estou tendo problemas com algumas grelhas de ferro fundido com revestimento de esmalte. Eu só tive este grill por alguns anos, eu não vivo na praia (sal), nós não temos muita chuva, e eu o guardo fora, mas mantê-lo coberto quando não estiver em...
19.07.2015 / 02:07
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Como o assado deve ser grelhado para maximizar a maciez?

Perdoe-me se esta pergunta foi feita antes, fiz uma pesquisa e não a encontrei. Eu cortei um chuck assado em fatias de carne (relativamente finas, talvez meia polegada), amaciado e marinado durante a noite. Agora estou pronto para grelhar. Eu...
26.03.2013 / 14:55