Perguntas sobre 'grilling'

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Em uma receita, o iogurte endurece as batatas, mas o creme de leite não

Eu tenho um favorito & tentei receita verdadeira que eu simplesmente chamo de "batatas de folha". link da receita: link Isso foi feito várias vezes com resultados consistentemente bons. Algumas semanas atrás eu decidi tentar substituir a m...
27.09.2015 / 15:28
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O uso de óleo vegetal em uma grade plana é um método válido para reduzir o tempo de cozimento?

Eu recentemente entrei em um discusion com o dono do meu restaurante sobre o uso de óleo vegetal na grelha plana. Cozinhamos peito de frango marinado no topo plano e eu uso óleo porque acredito que reduz o tempo de cozimento e acrescenta sabor à...
26.11.2016 / 06:56
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Tempos e temperaturas de cozimento para peixes inteiros na grelha?

Eu recentemente cozinhei um pouco de salmão inteiro na grelha, embrulhado em folhas de figueira, e deixei-as um pouco longas demais; eles estavam um pouco secos. Então, com base na idéia de que estou cozinhando peixes grossos como salmão, robalo...
09.07.2012 / 05:36
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Qual é a melhor maneira de obter um gosto de carvão em uma grade de propano?

Eu recentemente foi dado um grill propano que é muito melhor do que o meu grelhador a carvão, no entanto a minha família gosta muito da cozinha e gosto de um grelhador a carvão. Eu ouço a grade de propano tem um gosto muito diferente. Há algo es...
29.03.2012 / 01:12
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Como me adapto a grelhar sem tampa?

Se uma receita pedir explicitamente para grelhar com a tampa (por exemplo, este frango condimentado ), mas eu vou estar grelhando em uma grade sem tampa em uma daquelas grades de parque retangulares onipresentes, como devo me adaptar? Eu sei...
03.07.2014 / 02:24
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Kebabs de peixe grelhado [fechado]

A temporada de churrasco está a todo vapor, e para fazer uma pausa das tradicionais pesadas de carne vermelha, decidi tentar explorar o mundo para peixes grelhados. Minha primeira tentativa foi marinar um pouco de pangasius em azeite de oliva, a...
19.07.2010 / 11:14
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Dicas para grelhar pernas de pato?

Recentemente, tentei grelhar pernas de pato no meu propano Webber. Eu estava com medo de crises devido ao alto teor de gordura na carne de pato, então eu grelhei com calor baixo e indireto. Demorou muito tempo, mas eu os fiz parecerem lindos e m...
20.07.2010 / 15:16
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Fumar Boston Butt e Smoker saiu - Segurança Alimentar

Eu peguei emprestado um colega de pelotas para testá-lo. Eu fiquei brilhante esta manhã. Conseguiu até cerca de 225 e carregou-se uma bunda de Boston de 6,5 libras. Nunca realmente ficou em 225, mas pairou entre 200 e 225 para as primeiras 3-4 h...
10.04.2016 / 23:40
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Os pacotes de papel alumínio em um grelhador a carvão recebem algum sabor da fumaça?

Estou planejando cozinhar bifes e verduras em embalagens seladas de papel alumínio no meu grelhador a carvão e acabei de perceber que o papel alumínio pode fazer uma boa vedação ao redor da comida. Será que não conseguiria obter um pouco do sabo...
08.08.2016 / 19:14
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Como você mantém o peito de frango suculento quando grelhar?

Na maioria das vezes, acaba secando. Há algum truque especial de marinação?     
17.07.2010 / 18:24