Perguntas sobre 'flour'

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Qualquer outra farinha que possa ser usada para substituir a farinha de Maida por bolos mastigáveis?

De: link Maida has been linked with diabetes[10] and known to cause blood sugar imbalances, have negative influence on Insulin.[1] Consuming maida makes people become prone to kidney stone and heart disease.[11] Maida contains anti-nutrie...
08.11.2012 / 05:53
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Usando Chakki Atta em vez de farinha de trigo integral?

Eu comprei uma sacola de chakki atta de uma mercearia indiana. A parte de trás do saco diz que é 100% farinha de trigo integral. Era mais barato do que a tradicional farinha de trigo integral estilo americano, então decidi comprar uma sacola par...
15.12.2010 / 16:59
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Por que a massa amassada forma uma pele quando exposta ao ar e quais são as maneiras possíveis de prevenir a formação da pele?

Amasse a farinha de trigo integral com água e quando terminar, mantenho-a coberta com uma tampa solta no balcão da cozinha por uma hora. Eu notei que uma pele de cor marrom é formada na superfície da massa que está voltada para cima. Q:...
06.05.2014 / 06:43
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O que mais posso fazer com a Caputo Blue Pizzeria Flour?

Então eu uso Farinha Caputo Azul para fazer massa de pizza, mas do saco de 25kg eu uso eu uso apenas 24kg por lote. Eu costumo medir um quilo da sacola e colocá-lo de lado e depois uso o resto da sacola para fazer a minha massa. No entanto, i...
29.11.2018 / 10:53
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Quando o glúten começa a se desenvolver em crosta de torta ou biscoitos?

Para assar tortas, bolinhos ou bolachas, sempre ouvi dizer que a massa deve ser manuseada e misturada o mínimo possível. Quanto mais é empurrado, mais o glúten se desenvolve. Normalmente, há dois passos (primeiro cortar gordura em farinha e d...
25.10.2015 / 18:56
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Panquecas americanas: Por que não substituir um pouco de farinha de trigo por amido?

por favor, tenha paciência comigo: Eu só comi panquecas uma vez (nem mesmo nos EUA), então talvez eu não saiba como as panquecas americanas são verdadeiras. Em receitas de panquecas, o mantra parece não misturar a massa por causa da formação...
21.10.2018 / 12:24
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Quantas xícaras de farinha estão lá em uma libra?

Eu tenho uma receita que exige 5 libras de farinha, mas eu moro em um país que vende sua farinha em sacos de 1 kg. Então coloquei 2 kg = 4,4 libras ... Quantas xícaras devo colocar para as restantes 0,6 libras que estou perdendo?     
15.02.2011 / 09:50
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Alterando o Teor de Proteína da Farinha

Eu ouvi de alguém que você pode usar farinha de trigo como farinha de bolo, alterando seu conteúdo de proteína pela adição de bicarbonato de sódio (bicarbonato de sódio). Isso é realmente verdade? Se sim, alguém pode me fornecer uma razão par...
24.02.2017 / 13:54
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Os termos farinha e fermento em pó são diferentes nos EUA e no Reino Unido?

Eu fiz o bolo de cereja da Mary Berry, que pedia 275 g de farinha com levedura e 2 colheres de chá de fermento, em uma frigideira de 8 polegadas. Passou por todo o forno. Esses ingredientes são diferentes nos EUA?     
29.08.2018 / 23:40
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força da farinha de pão?

Eu não sei nada sobre fazer pão e sou um novato. Eu tenho uma nova receita que eu realmente quero experimentar, mas ela pede farinha de pão e não menciona a força da farinha de pão. Eu tenho farinha de pão strong, é isso que eles queriam dize...
14.05.2013 / 13:59