Perguntas sobre 'flour'

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Para que serve farinha de grão de bico? [fechadas]

Eu comprei um saco de farinha de grão de bico uma vez pensando (erroneamente) que eu poderia usá-lo para fazer homus. Desde então comprei grão-de-bico seco e fiz hummus da maneira "certa" ... mas agora não tenho ideia do que fazer com o meu saco...
28.02.2011 / 23:07
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Que efeitos colaterais devo esperar ao substituir a farinha de bolo por farinha de grão de bico em todas as receitas de biscoitos?

Da última vez eu substituí maida com farinha de grão de bico (mantendo todos os outros ingredientes e suas quantidades iguais) em cupcakes de cenoura. A única diferença que notei foi a ascensão. Os cupcakes não aumentaram muito. Não houve abso...
27.03.2013 / 12:07
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Que tipo de farinha é ideal para o fermento?

Eu encontrei uma receita para a cultura inicial de massa azeda que pede 50 gramas de farinha com 50 ml de água, mas a receita não indica qual tipo específico de farinha você deve usar. Você pode usar algum tipo de farinha para o fermento azedo o...
03.10.2018 / 13:32
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Conversões de peso padrão para converter xícaras de farinha em gramas de farinha?

Eu odeio a ideia de medir farinha usando algo tão impreciso quanto colher de medida. Que números você considera definitivos / autoritativos / canônicos para fazer conversões de peso para diferentes tipos de farinha?     
23.07.2010 / 03:00
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Quanto farinha de glúten eu preciso adicionar?

Eu pouparei todos os detalhes chatos e apenas diga que estou tentando imitar uma pizza em casa. Eu sei que a pizza original usa uma farinha com 15% de proteína, mas não consigo encontrar essa farinha disponível. Em vez disso, estou usando farinh...
22.07.2016 / 06:09
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Substitua a Farinha de Quinoa por Farinha Multiuso

Se a receita pedir 1 xícara de farinha de uso geral, quantas xícaras de farinha de quinoa devo usar para substituir completamente a farinha de uso geral?     
12.02.2013 / 23:03
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Testador de glúten; simples e rápido

Estou procurando um testador de nível de glúten simples e rápido (eletrônico é bom) Existem testadores disponíveis para pessoas com Coeliac, que precisam de uma solução a partir de uma amostra de alimentos, e depois adicionam uma gota a uma t...
20.02.2012 / 01:01
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Como escolher o tipo certo de farinha?

Adoro cozinhar, mas não gosto muito de assar. Minha mãe está visitando do exterior, então há mais coisas acontecendo na casa. Infelizmente, ela não conhece muito o inglês, por isso é difícil avaliar diferentes tipos de farinha disponíveis no sup...
20.12.2014 / 00:02
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Qual é o propósito de peneirar ingredientes secos?

Qual é o propósito de peneirar ingredientes secos (especialmente com farinha)? Eu ouvi em um lugar que era porque esta é a melhor maneira de misturá-los bem. Eu ouvi em algum outro lugar que isso é uma remessa de quando a farinha usada para a...
16.08.2010 / 05:01
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Como fazer tortillas de farinha grandes, fofas e “estilo mexicano” (sem usar nenhuma máquina especial)?

Tortilhas de farinha são tão caras (e raras!) fora dos EUA, então eu gostaria de fazer minhas próprias. Um amigo me ensinou como fazer algumas eras atrás, mas eu parei porque eles eram sempre estranhos e eu nunca consegui que eles provassem, s...
23.12.2010 / 18:05