Perguntas sobre 'cooking-time'

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Por quanto tempo a cevada pérola deve ser fervida?

Diferentes receitas que envolvem a cevada de ebulição em ebulição recomendam a cevadinha fervendo por diferentes períodos de tempo. Por quanto tempo a cevada pérola deve ser fervida, e por que diferentes pacotes de cevada pérola recomendam difer...
19.01.2017 / 20:06
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Precisa de ajuda para cozinhar costeletas grossas de porco à temperatura

Recentemente, tentei mais uma vez fazer pan-saute com costeletas de porco. Eu tenho uma receita que exige 1 "tais grossas costeletas. Eu tive uma escolha entre selecionar 1/3 "ou 1,5" chops. Eu escolhi os 1,5 ". A receita pede saltear de ca...
20.10.2014 / 00:23
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Intensidade de cozimento com calor úmido x tempo

As receitas de calor seco têm uma variedade de opções para cozinhar baixo-lento vs. alto-rápido . Técnicas como queimação, caramelização, tabagismo, etc., contribuem com características especiais para o resultado final. Para receitas de ca...
03.02.2018 / 23:36
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Como fazer com que os feijões sejam tenros?

A maneira que eu atualmente cozinho feijão é embebê-los durante a noite. Mas ainda assim eles precisam ser cozidos por um longo tempo a gás antes de ficarem macias o suficiente para serem comestíveis. Qualquer coisa que possa ser adicionada o...
08.07.2011 / 05:12
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É necessário descascar a beringela?

Será que realmente precisamos descascar a berinjela antes de cozinhar? Ou podemos cozinhar sem descascar?     
25.11.2018 / 06:23
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O uso de óleo vegetal em uma grade plana é um método válido para reduzir o tempo de cozimento?

Eu recentemente entrei em um discusion com o dono do meu restaurante sobre o uso de óleo vegetal na grelha plana. Cozinhamos peito de frango marinado no topo plano e eu uso óleo porque acredito que reduz o tempo de cozimento e acrescenta sabor à...
26.11.2016 / 06:56
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Tempos e temperaturas de cozimento para peixes inteiros na grelha?

Eu recentemente cozinhei um pouco de salmão inteiro na grelha, embrulhado em folhas de figueira, e deixei-as um pouco longas demais; eles estavam um pouco secos. Então, com base na idéia de que estou cozinhando peixes grossos como salmão, robalo...
09.07.2012 / 05:36
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Como cozinhar arroz para 60 pessoas

Eu tenho que cozinhar para 60 pessoas, e uma das coisas que eu vou fazer é arroz (japonês). Normalmente eu cozinho em uma panela de arroz, ou em uma panela com uma quantidade de água e deixe cozinhar até que a água tenha secado. Posso usar a mes...
18.08.2015 / 19:39
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eggnog dobrando os ingredientes, qual é o novo horário de cozimento?

Estou tentando fazer gemada caseira. Minha receita exige que você cozinhe sua mistura (o que é bom, já que estou grávida e não posso ter ovos crus, mas gostaria de provar meu resultado final ). No entanto, eu preciso dobrar todos os ingredient...
01.01.2014 / 22:24
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Adicionando água fria durante o cozimento do feijão e tempo de cozimento

Depois de molhar o feijão seco, coloco feijão no fogo, então eles fervem por algumas horas e cozinham muito bem. Mas se eu adicionar apenas uma xícara de água fria (à temperatura ambiente) durante a fervura, a temperatura da mistura cairia por al...
06.05.2015 / 18:28