eggnog dobrando os ingredientes, qual é o novo horário de cozimento?

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Estou tentando fazer gemada caseira. Minha receita exige que você cozinhe sua mistura (o que é bom, já que estou grávida e não posso ter ovos crus, mas gostaria de provar meu resultado final ). No entanto, eu preciso dobrar todos os ingredientes, pois estou fazendo uma grande quantidade. Como faço para determinar quanto tempo cozinhá-lo no fogão? O tempo de cozimento original é de uma hora. Esta é a minha receita, se isso ajudar alguém.

    
por Alyssa 01.01.2014 / 22:24

2 respostas

O objetivo não é cozinhar a gemada para um determinado tempo , mas para um determinado resultado , neste caso atingir uma temperatura de 160 ° F, o que engrossar o creme (gemada é um creme muito fino).

A quantidade exata de tempo que isso vai levar depende do tamanho e da forma do seu pote, e da produção de calor do seu elemento ou queimador, e é difícil de prever.

Você pode usar aproximadamente o dobro de uma estimativa aproximada, mas você desejará monitorar a temperatura e removê-la quando ela estiver realmente pronta.

    
01.01.2014 / 22:46

É a temperatura que é crítica, não o tempo. Basta aquecer a 160 ° F como na receita. Levará mais tempo para atingir a temperatura necessária

    
01.01.2014 / 22:44