Perguntas sobre 'chicken'

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Alguém sabe o que esta cor vermelha escura é desta galinha grelhada?

Estou grelhando frango marinado (estou seguindo uma receita de frango Tandoori que envolvia marinar o frango em limão, requeijão, gengibre, alho e algumas outras especiarias por 3 horas na geladeira). Enquanto grelhando, vejo uma descarga de c...
20.01.2019 / 07:53
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por que os pedaços de frango assado ficaram marrons quando colocados em uma panela de vegetais fervendo

Fazendo sopa de restos de frango assado da carcaça. Foi refrigerado por dois dias após o cozimento. Cozinhou alguns legumes - batatas, cebolas, cenouras, alho-poró, sueco e, em seguida, colocou no frango que foi retirado da carcaça. O frango vir...
22.03.2016 / 18:24
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Como cozinhar arroz e frango simultaneamente?

Eu tenho comido muito arroz integral + peito de frango ultimamente, e ambos parecem ter o mesmo processo para cozinhar (calor por 25-30 minutos). Portanto, parece que posso conseguir colocar os dois no mesmo pote. Lembro que minha mãe costuma...
18.07.2014 / 12:10
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Por que minha pele de galinha ficou seca e seca?

Eu queimei algumas coxas de frango no forno (400f, posição superior com um pouco de azeite de oliva e muito sal kosher) e esperei até que a pele ficasse dourada (e assim cauterizada) ao invés disso eles saíram assim: A pele estava seca,...
02.01.2017 / 16:14
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Estou faltando alguma coisa com cerveja lata de frango?

Eu tentei cerveja pode frango algumas vezes, churrasco e no forno, mas não parece muito especial para mim. Eu não tenho certeza se eu deveria também estar cobrindo o frango com algum tipo de molho, mas o frango nunca parece absorver muito sabor,...
10.08.2010 / 13:57
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Quão alto (altura) deve ser o óleo para fritar o frango?

Eu pensei que o objetivo do frango frito é ter óleo suficiente para fritar, mas eu já vi muita receita discutindo para fritar o frango para o x-time, depois virar e fritar por y-time. Isso significa que para receitas que envolvem virar frango...
05.01.2018 / 13:07
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Remover a pele do frango antes ou depois de cozinhar?

Quando cozinhar um frango inteiro para fazer sopa de medula óssea, devo remover a pele antes ou depois de cozinhar?     
14.10.2012 / 03:06
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Quais são os possíveis substitutos do abacaxi na carne de porco / frango agridoce?

A maioria das receitas de carne de porco / frango agridoce que eu vejo incluem exemplo de abacaxi. Mas e se alguém não gosta de abacaxi? O que são substitutos candidatos? Eles necessariamente precisam ser frutos? Qual o propósito /...
22.05.2013 / 01:25
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Espetinhos para Fajitas - como fazer a carne macia

Eu fiz um monte de kabobs. Agora quero transformar as sobras em fajitas. Como posso manter o concurso para o segundo prato? Estou usando carne e frango. Os kabobs foram (ligeiramente acabados) cozidos em um churrasco.     
11.05.2011 / 05:10
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Como posso saber quando as coxas de frango estão suficientemente cozidas para comer?

Na noite passada eu estava grelhando coxas de frango em um churrasco e me disseram que se houvesse qualquer rosa dentro deles, eles não são seguros para comer. Minha pergunta é dupla: (a) Isso é verdade? (b) Existe uma maneira de dizer que...
28.07.2010 / 01:22