Pensei ter me lembrado de ouvir a agência de alimentos Evira dizer que você nunca deve reaquecer a carne de frango depois da cozedura inicial. No entanto, não consigo mais encontrar a declaração. Agora estou começando a suspeitar da minha memó...
Eu sei que o congelamento supostamente faz com que os alimentos se expandam, mas parece que dois alimentos selados pré-embalados que eu tenho no meu freezer parecem um pouco fofos depois tirá-los do freezer.
Eu não acho que eles eram assim...
De Julia Child "A Alegria da Culinária Francesa":
The best method for defrosting frozen chicken, according to those in
the business, is the slowest : leave it in its transparent wrapper and
let it thaw in the refrigerator. It will lose...
Desde que me mostraram como fazer tatsutaage (um tipo particular de frango frito japonês com gengibre ralado na marinada), eu estive ajustando as coisas na receita aqui e ali, e esta semana chegou a uma que produz resultados Estou muito feliz co...
Alguma sugestão para oferecer enquanto tento gravar um frango sous em um saco, enquanto, ao mesmo tempo, cozinho legumes em outro? O frango cozinha a 150F enquanto os legumes cozinham a 185F.
Estou planejando cozinhar um caril de frango ao estilo indiano, rico em óleo, que será parecido com este: ou este:
Estou planejando cozinhar uma semana à frente e congelá-los, e meu objetivo é manter a textura e o sabor o mais próximo pos...
1.Qual é a diferença entre a caça furtiva e a cozedura lenta? Eu acredito em caça ilegal, você deve remover o frango 20 minutos após a fervura para que a carne não seque enquanto estiver cozinhando lentamente, eu acredito que você a deixe por ma...
Aqui no Reino Unido, o frango de supermercado e outros cortes de carne são infundidos com água para que eles sejam misturados antes da venda.
Então, quando frito ou doura a carne, muitas vezes acabo fervendo metade da água que sai e acabo ten...
Quando eu vou para a escola e trago meu almoço eu gosto de comer frango, mas eu vou às 7:30 e vou comer às 11:20. Ainda é seguro comer ou não devo comê-lo?
Eu tinha esse frango que era extremamente macio em um restaurante tailandês em Portland, Or. O prato de frango com castanha de caju tinha pequenas tiras de frango extremamente macio.
Como você pode ver, o frango não é crocante ou grelha...