Perguntas sobre 'chicken'

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Cozinhar Frango na Frigideira?

Então eu sou paranóico quando se trata de carne crua / coisas undercooking. Às vezes, porém, quero ficar com algo simples: IE frango em uma frigideira w / um simples esmalte (como gergelim / etc ....) No entanto, como eu não tenho idéia "Quan...
22.08.2016 / 17:10
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Frango fedido - não é seguro?

Eu tenho um peito de frango cru fresco que tem estado na geladeira coberto por alguns dias (ainda na data) que não cheira 'normal'. Não tem cheiro terrível, mas tinha algumas bolhas / pontos claros que se apagaram quando toquei neles com o dedo...
08.08.2016 / 21:50
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Que temperatura devo usar para os peitos de frango sous-vide?

Finalmente vou avançar meu repertório sous vide de apenas bifes para aves de capoeira. Eu conheço os problemas de segurança e estou familiarizado com o gráfico da taxa de mortalidade por salmonela. O que eu estou querendo saber é sobre a textu...
12.02.2012 / 17:49
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Como manter os sucos de frango no frango ao cozinhar no forno?

Estou tentando cozinhar 6-8 peitos de frango de cada vez, colocando-os em uma assadeira, adicionando tempero e colocando no forno. O problema é que o frango fica muito seco, mas a panela enche com a água do frango! O resultado é uma bagunça s...
26.09.2015 / 14:49
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Frango descongelado no sábado posso comê-lo na segunda-feira

Eu descongelei o frango no sábado. Posso comer no almoço de segunda-feira?     
24.08.2014 / 20:28
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As aves de capoeira são adequadas para o envelhecimento a seco, como a carne bovina?

Em "The Science of Good Cooking", diz-se que a razão pela qual um assado em um restaurante tem um gosto tão bom é porque eles envelhecem sua carne por dias. Enzimas quebram a proteína (não o colágeno) e tornam os músculos mais macios. Gostari...
14.02.2017 / 12:22
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Como evitar o frango seco na sopa?

Eu fiz sopa de frango e vegetais no outro dia usando ingredientes padrão (pequenos cubos de peito de frango, cebola, cenoura, aipo, alho-poró, alho e caldo). Eu refoguei os legumes em manteiga e azeite de oliva por alguns minutos, então acrescen...
14.11.2014 / 22:30
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Fumou um frango e a pele saiu como couro de bota

Eu recentemente decidi fumar e frango inteiro, então eu deixei cair e mantive o fumante em torno de 225-250 por cerca de 4 horas. Eu entrei e pulverizei com um pouco de suco de maçã e óleo vegatable a cada hora, mais ou menos. A carne saiu delic...
15.08.2012 / 00:27
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Qual é a melhor maneira de cozinhar frango se eu planejo fazer o micro-ondas alguns dias depois?

Vou começar a preparar a refeição em breve (daqui a cerca de um mês). Basicamente vou fazer todas as minhas refeições no domingo e comê-las durante a semana. Estou amando a ideia, mas estou um pouco preocupado com o meu frango. Eu amo frango, ma...
15.07.2017 / 22:11
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Quanto tempo deve demorar para churrasco metade de um frango?

Eu sei como saber se um frango está cozido, mas alguém tem alguma idéia de quanto tempo levaria para churrasco metade de um frango em um churrasco descoberto? Para esclarecer: Estou pensando em dividir um frango de 1,5 kg (talvez um pouco men...
18.07.2010 / 02:43