Perguntas sobre 'cheese'

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Por que você raspa o queijo antes de adicioná-lo a um molho?

Eu sei que derrete mais rápido, mas rasgar o queijo em partes ásperas e adicioná-lo a um molho branco derrete muito bem. Existe uma razão específica para você destruir queijo antes de adicioná-lo a um molho?     
08.05.2017 / 15:55
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Como você faz o paneer?

Eu vi a lista de ingredientes de uma marca de paneer com uma lista de ingredientes: Milk, Citric Acid. Ok, então qual é o processo a partir daí? Eu tenho algumas perguntas específicas: De que tipo de leite você precisa? Você pode usar past...
23.07.2010 / 05:19
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Eu tinha queijo bloco fechado na minha geladeira por 8 meses ainda é bom?

Eu tinha queijo bloco fechado na geladeira por 8 meses, ainda é bom?     
18.03.2017 / 19:13
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Como eu faço o paneer firme e mastigável como no restaurante?

Recentemente eu tomei gosto pela culinária indiana e estou tentando replicar a experiência de curry em casa. O maior problema que estou tendo é com o queijo paneer, que é usado em caril que eu mais gosto. Quando eu como em um restaurante indi...
20.12.2010 / 23:27
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Está tudo bem para comer mofo de queijo gorgonzola?

Meu pacote de Gorgonzola veio com mofo esverdeado / azul. está tudo bem para comer esse molde? Eu pretendo comer o queijo por si só.     
10.09.2011 / 16:40
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Como encher pufes de pão (Gougeres)

Outro dia alguém me encantou com um Stuffed Gougere . Lembre-se, eu fiz essas delícias pelo menos 50 vezes, eu nunca descobri uma maneira de enchê-las sem arruinar a crosta, o puff, ou sem puff-plosions. A questão é: como é possível encher e...
14.09.2010 / 14:45
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Como o envelhecimento afeta o queijo Gouda?

Estou particularmente interessado em como o Gouda envelhecido vai derreter em comparação com o jovem Gouda, mas estou interessado no que acontece com o seu sabor também. Eu moro nos EUA e nunca provei o Gouda envelhecido. O Gouda que conheço é...
17.06.2014 / 03:40
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Existem substitutos para o parmesão sem o sabor de queijo envelhecido?

Eu absolutamente não suporto o sabor do queijo parmesão. Infelizmente, é um ingrediente muito importante na culinária italiana. O que é um bom substituto? Não pode ser nada parecido com parmesão. Apesar do fato de que eu amo queijo, não feta ou...
11.02.2014 / 17:53
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Como tornar Alfredo mais cremoso?

Eu faço um molho simples e alfredo que é absolutamente delicioso. É tão fácil como derreter manteiga em uma panela (cerca de 2 ou 3 colheres de sopa), adicionar um copo de 18% de creme e depois triturar o queijo parmesão. O problema é que...
21.01.2018 / 21:18
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O que pode ser feito com queijo castanho norueguês Brunost que não seja um sanduíche?

Há alguns anos, experimentei o queijo pardo norueguês Brunost . Estou ciente de que tecnicamente não é queijo e é marrom e muito doce devido ao açúcar de leite caramelizado. Eu estava pensando - há algum outro uso deste queijo além de um san...
13.08.2013 / 00:27