Perguntas sobre 'cheese'

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Queijo não aberto enviado no calor

Eu acidentalmente deixei um bloco fechado de Monterray Jack na casa da minha mãe (cerca de 4-1 / 2 horas de distância) e ela enviou de volta para mim (ar de 1 dia, não menos) em uma caixa sem nada para mantê-lo legal e temp hoje é 84 graus F. É...
24.08.2016 / 22:25
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Que queijo usar na pizza siciliana caseira para não secar no forno?

Eu segui a receita do Serious Eats para fazer a Sicialian Pizza em casa. link Tudo estava bom, exceto o queijo. Cozinhei a massa com a maior parte do molho de tomate a 525F no início por 5 minutos, para depois adicionar um pouco mais...
24.08.2015 / 03:56
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Qual é a qualidade do sabor que torna o queijo “afiado”? Existem outros temperos ou alimentos com esse "sabor aguçado"?

Eu amo o sabor de queijo afiado (especialmente cheddar) e queria saber o que exatamente é que faz queijo envelhecido sabor mais acentuado. Eu também estava me perguntando se há algum ingrediente que imite esse sabor aguçado.     
20.07.2018 / 17:44
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Casu Marzu é ilegal nos Estados Unidos?

Estou tendo dificuldade em determinar se o Casu Marzu é ilegal nos Estados Unidos. Há relatórios de estar disponível , ainda que brevemente, em Nova York no ano passado. Além disso, ouvi dizer que é ilegal porque não é pasteurizado. descr...
02.08.2012 / 01:29
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Alternativa vegana à mussarela

Estou familiarizado com muitos queijos veganos finos, que vão do cream cheese ao Camambert. Sem dúvida, muito progresso foi feito nesta área nos últimos anos. O único (importante) queijo que eu ainda tenho que encontrar um substituto adequado é...
27.12.2015 / 20:00
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Quais variedades de queijo de leite são alimentos crus?

Quais variedades de queijo de leite são alimentos crus? Quero dizer, as variedades conhecidas de queijo, não as muitas variedades que os pequenos vendedores podem ter, são conhecidas apenas em pequenas áreas. Eu acho que uma boa definição de...
12.03.2017 / 06:02
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Buscando um queijo suíço cremoso / melty comumente disponível nos EUA

Meu próximo projeto de cozinha é o sanduíche Reuben matador com todos os componentes caseiros (carne em conserva caseira, chucrute caseiro, molho caseiro, pão de centeio caseiro fresco). A única coisa que vou comprar é o queijo, mas quero que se...
20.12.2014 / 05:38
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O queijo poderia “parar” a ternura de cozinhar lentilhas?

Eu estava cozinhando algumas lentilhas em caldo de galinha. Quando as lentilhas pareciam quase prontas (elas estavam fervendo há mais ou menos 30 minutos), por um capricho, acrescentei uma quantidade razoável de queijo Gouda. Ainda havia muito c...
27.08.2014 / 16:13
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Quando não posso substituir Romano por parmesão?

Eu notei que o bom Romano custa 1/3 tanto quanto bom parmesão. Eu sei que o Romano tem menos idade que o parmesão e isso explica a diferença de custo. No entanto, os sabores dos dois são muito parecidos comigo. Em que situações seria impor...
10.01.2012 / 17:37
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Meu queijo derretido enquanto na geladeira?

Eu tenho um sanduíche que diz "vender por 11/4". O sanduíche é pão branco, queijo provolone, peito de peru e um pouco de alface embrulhada em um saco plástico. Eu fui comer o sanduíche hoje e descobri que o que parece ser o queijo derreteu em...
08.11.2010 / 21:18