Perguntas sobre 'cheese'

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Existe diferença entre Brie e Camembert?

Eu estava ouvindo um programa em Radio NZ , onde a emissora afirmou que, além do tamanho não houve diferença? É quase como hoje nós colocamos um rótulo de brie e amanhã um camembert. Este é o caso em todo o mundo ou apenas na NZ?     
25.07.2010 / 23:01
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Como posso fazer o meu molho de queijo mais cremoso?

Eu fiz o meu molho de queijo com queijo pré-ralado (primeiro problema eu sei), leite e manteiga. Eu tentei fazer um roux mas sem a farinha eu acho que fiz isso falhar. Para fazer o molho de queijo, eu coloquei leite e manteiga em uma panela e...
14.10.2013 / 07:48
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O queijo salgado se comporta quase como se carbonatado

Eu comprei (pelo menos o que eu pensei) algum queijo mole búlgaro / turco ao estilo tradicional hoje, e quando cheguei em casa notei que o recipiente parecia super pressurizado (vendido em uma espécie de lata alta / cilindro metálico e ambas as...
02.07.2013 / 19:56
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paneer Deep congelamento (queijo cottage)?

Eu tenho um pacote de queijo cottage (paneer) e ele me aconselha a não congelá-lo profundamente? Eu não entendo porque. Qualquer ajuda? Eu o tinha congelado desde o momento em que o comprei. Também é 3 dias após a data do 'melhor antes'. Ainda p...
09.06.2015 / 17:46
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Por favor, identifique este queijo coberto com nozes

Durante o café da manhã no meu hotel na Alemanha, vi esse tipo de queijo. Alguém pode ajudar a nomeá-lo? Como me lembro, o gosto é um pouco doce nas nozes.     
12.05.2018 / 19:30
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Binder, espessante, emulsificante para parmesão?

Eu quero fazer uma pasta para revestir o parmesão. Com queijos mais macios que não são tão difíceis, mas como eu misturo um queijo duro como parmesão em uma pasta ou forma coloidal? Qualquer sugestão mais apreciada!     
20.09.2014 / 17:17
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Por que a minha “espuma de queijo de cabra” fracassou?

Eu recentemente comprei um iSi Creative Whip e me diverti muito brincando com isso. Hoje à noite eu tentei uma das receitas do iSi, que usa os seguintes ingredientes: 250 g de queijo de cabra 125 g de creme azedo 125 mL de creme 1-2...
28.11.2010 / 04:07
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Qual é o melhor substituto para o Provolone?

Tendo comprado recentemente o Cookbook Frankies Spuntino, quero fazer braciola . A receita pede que bifes de porco sejam recheados com pecorino romano e provolone . No entanto, no Reino Unido provolone é difícil de encontrar fora de delis...
20.10.2012 / 17:15
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Salsicha feita de queijo e carne?

Existe algum tipo de salsicha que combina algum tipo de queijo com carne? No Brasil temos um tipo de queijo que tem quase a mesma forma de uma salsicha, acho que isso poderia existir.     
27.08.2012 / 03:18
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O que fazer com a sobra de soro de preparação de queijo à base de vinagre

Whey é um valioso subproduto rico em proteínas de preparação de queijo. Há muitos conselhos para o uso de soro de leite que sai da preparação do queijo pela cultura. No entanto, o soro produzido após a preparação do queijo com vinagre (sem cul...
23.07.2013 / 11:46