Perguntas sobre 'bread'

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pitas grossos, úmidos, fofos e saborosos

Existem truques para assar pão pita grosso e fofo? Os que eu faço saem bem, com um sopro uniforme e bolsos bonitos, mas eles estão do lado fino. Eu realmente adoraria poder fazer mais grossas, como as comuns no Oriente Médio.     
20.07.2010 / 03:43
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Pão velho fica pegajoso

Às vezes, o pão branco, embora inicialmente bem, depois de alguns dias fica pegajoso por dentro, como se estivesse voltando a um estado de massa, embora não completamente. O sabor também se torna estranho. Alguém entende o que está acontecendo ....
18.02.2014 / 07:05
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Por que adicionar o germe de trigo ao pão?

Um blogueiro em quem eu geralmente confio recentemente postou uma receita um> para um simples pão de refrigerante marrom. A receita pede: farinha de pão, farinha de trigo integral e germe de trigo . Qual é o propósito de adicionar germe...
06.03.2017 / 21:34
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Qual é a hidratação ideal para a massa de pão?

Eu fiz um pão que pediu 1kg de farinha e 700ml de água. Isso é uma hidratação de 70%. O problema foi que a massa ficou absolutamente encharcada, então no final adicionei mais de 500g de farinha. O que significava que minha proporção de sal es...
03.07.2011 / 18:25
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Tempo máximo para subir em uma máquina de fazer pão

Eu tenho uma máquina de fazer pão Panasonic SD253. A tabela de funções mostra 2 horas e 55 minutos - 4 horas e 10 minutos de aumento disponíveis para o programa French Bake. Como eu me certifico de que sobe para as 4hr 10min completas?     
04.03.2012 / 17:14
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Posso usar farinha não branqueada em pão integral?

Estou de volta com outra pergunta. Eu tenho assado pão de abobrinha por um longo tempo. Eu sempre usei farinha branqueada. Agora que estou experimentando minhas mãos em pães de levedura, uso farinha crua. Posso usar farinha não branqueada no meu...
04.02.2017 / 01:05
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Existe algum motivo para NÃO usar spray antiaderente (Pam) para manipular a massa?

Eu comecei a me dedicar aos pães mais interessantes e desafiadores. Eu não sou particularmente habilidoso em lidar com massa e não tenho muita coordenação em minhas mãos. Para evitar usar muita farinha para evitar que a massa grude, comecei a us...
11.05.2014 / 13:09
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Egg In My Bread

Estou aprimorando a receita que tenho para o pão, já que estou sempre tentando melhorar. Ele pede 4c de farinha de trigo e usa mel em vez de açúcar branco (não há leite). Eu também uso óleo de coco refinado (sem gosto de coco). Até agora, tem si...
18.01.2016 / 02:13
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Como devo incorporar óleo na focaccia?

No último fim de semana, tentei criar focaccia pela primeira vez. Eu experimentei duas receitas de uma só vez, a do The Bread Baker Apprentice e uma tradicional receita de focaccia Genovese modificada para rápida ascensão (recebi esta de um FO...
22.02.2012 / 18:28
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O pão não se divide na partitura

Eu cheguei ao ponto em que meu pão brilha lindamente (eu posso ver isso crescer). Infelizmente, não importa como eu a marquei, a pontuação sempre se abre suavemente, depois endurece junto com o resto da crosta. Então, 5 minutos depois, o pão se...
30.03.2015 / 23:39