Perguntas sobre 'bread'

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Posso resgatar uma preferência de pão com pedaços de farinha não misturados?

Comecei uma simples 65% de farinha + água + poolish, misturei e deixei para sentar por algumas horas antes de amassar. Quando voltei, descobri que não tinha mexido todo o caminho até o fundo da tigela. Agitando-o depois do fato, agora tenho peda...
11.07.2017 / 18:19
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Prazo de validade do panetone caseiro

Estou pensando em fazer alguns panettones para presentes de Natal, este ano. A que horas você recomendaria? Essa questão é em grande parte motivada pelo potencial de estragar ou estragar; mas também, se houver algum tempo de maturação, seria bom...
19.10.2015 / 14:45
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Como aquecer o pão francês já assado no forno para obter uma crosta crocante

Onde eu moro não tenho acesso a pães de padaria de ótima qualidade. Existe uma maneira de aquecer uma baguete de sanduíche francês já assada no forno para obter uma textura externa crocante? Névoa de água no topo antes de assar, ovo lavar etc?...
12.04.2015 / 02:07
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Posso fazer minha própria farinha de pão?

A farinha que costumávamos usar na nossa máquina de fazer pão é chamada de Farinha Branca strong e recentemente dobrou de preço. Eu não estou feliz em pagar o dobro do que eu usei para isso, mas não quero desistir completamente de fazer nosso pr...
05.11.2010 / 08:54
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Tigelas de pão verus naco de pão

Estou fazendo tigelas de pão para sopa. Eu fiz uma massa extra para um pão, você acha que há uma diferença em fazer um pão com uma receita de pãezinhos? A receita da Bread Bowl parece uma receita de pão bastante normal.     
09.11.2015 / 18:18
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Pão sem glúten na breadmaker parece estranho e não sobe

Eu tenho tentado fazer pão sem glúten na minha máquina de fazer pão algumas vezes agora. Sempre falha. Não sobe como uma forma engraçada (ainda a forma de amassar) e não cozinha muito bem no interior (muito denso). Eu sei que há muitas postag...
22.02.2016 / 19:26
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Meu pão de aveia é mais seco que o Saara

Eu fiz um pouco de pão de aveia com alto teor de proteína / baixa caloria usando uma receita que encontrei online. A receita é: 12 claras de ovos 120 g de farinha de aveia (de aveia em flocos) 28 g de casca de psyllium 70 g de prote...
27.01.2017 / 22:36
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Quão crucial é o fubá?

Eu tenho uma receita para tigelas de pão que são feitas a partir do zero e parecem não ter fubá . Da receita: Place loaves on lightly greased baking sheets sprinkled with cornmeal. O fubá é necessário? Se for, há um substituto?...
16.05.2017 / 23:45
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Que tipo de pães de pão os restaurantes de hambúrgueres premium usam? [fechadas]

Se você tem um hambúrguer em uma lanchonete sofisticada, eles costumam ter um pão muito elegante. No entanto, nunca vi esses pães à venda em padarias ou mercearias. Que tipo de pães diferentes existem para hambúrgueres "high end" (15 $)? Eu g...
01.04.2016 / 17:09
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Pão substituto para trigo alérgico

Que tipos de substitutos de pão e pão existem para pessoas que são alérgicas ao trigo (e também à soja), como parte da tarifa do café da manhã (sanduíches etc)? Infelizmente, a maioria dos pães comprados em lojas na Polônia, seja pão de centei...
18.12.2015 / 22:12