Perguntas sobre 'bread'

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Quanto tempo um pão fermentará antes de não ser bom?

Eu tenho uma receita de pão que eu gostaria de experimentar, mas requer um fermento usando Guiness. A receita diz para deixá-lo por 4-6 horas para fazê-lo funcionar. Tudo isso é bom, mas o que eu gostaria de saber é quanto tempo posso deixar...
01.03.2017 / 13:35
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Como você consegue 'ouvidos' ao assar pão?

Quando cortamos pão, como posso produzir 'orelhas' crocantes nos locais onde a barra se abre? A maior parte do tempo eles se abrem, mas acabam ficando cheios com o resto da crosta.     
22.02.2012 / 21:06
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Por que meu pão francês não subiu nem cozeu corretamente?

Falhou miseravelmente no primeiro pão assado. Eu tenho este forno: Bajaj 28 Litros 2800TMC Torradeira Grelhador Eu tentei esta receita: Assar o Perfect Loaf de pão francês Em vez de usar 4 xícaras de farinha de pão, usei 3 xícaras de...
18.04.2013 / 07:42
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Como fazer pão pita pré-assado

Eu gostaria de pré-assar pão pita para que eu possa armazená-lo na geladeira e usá-los um de cada vez, aquecendo-os em uma panela. Alguma ideia de como fazer isso?     
31.10.2016 / 19:05
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Como é feita a farinha de pão King Arthur?

Eu verifiquei o website deles e outras fontes, mas não consegui encontrar nenhum detalhe sobre o que a farinha de pão deles realmente compõe. Inclui tanto o farelo quanto o germe ou o farelo é removido? E se o farelo e o germe são removidos, ent...
16.03.2015 / 09:12
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Por que o pão parece cru se você parar de cozinhá-lo e continuar depois de esfriar?

Ao contrário, por exemplo, quase tudo que é feito no fogão e até mesmo bolos (é claro, contanto que o bolo não caia ao tirá-lo do forno), se você parar de assar um pedaço de pão por alguma razão, antes de estar completamente cozido, nunca perder...
21.03.2011 / 11:52
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Quais são os fatores que afetam a mastigabilidade, maciez, umidade de sobremesas à base de pão, como rolos de canela?

Eu fiz alguns rolos de canela no outro dia, mas o exterior dos pãezinhos é firme ao invés de macio após o cozimento. Quais são os fatores que afetam a mastigabilidade, a maciez, a umidade das sobremesas à base de pão, como rolinhos de canela?  ...
29.12.2010 / 22:00
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Por que o sanduíche comercial é tão popular nos EUA e no Reino Unido?

Por que o pão estilo sanduiche, comercial e fatiado é tão popular nos EUA e no Reino Unido, em oposição aos tradicionais pães europeus (como pão eslovaco ?     
03.03.2013 / 18:11