Perguntas sobre 'bread'

Tags
1
resposta

Usando fermento de bolo fresco comprimido na máquina de pão

Enquanto estiver usando levedura de bolo na máquina de pão, ele sobe bem para a primeira subida, mas na segunda subida não sobe bem e eu tenho uma superfície côncava profunda, eu costumo adicionar 3x a levedura seca recomendada na receita leia q...
16.03.2015 / 20:19
1
resposta

Como fazer parte baguetes e pães?

Eu não tenho certeza se eles estão disponíveis em todos os lugares, mas no Reino Unido compramos esses pãezinhos assados no supermercado e depois de cerca de 10 minutos no forno, você tem pão fresco e eles são realmente bons. Eu uso uma máqui...
08.10.2014 / 10:25
3
respostas

Preservando o sanduíche de queijo

Estou curioso sobre um método eficaz de preservar um sanduíche de queijo. Eu estou olhando para prepará-los o mais adiantado possível. Eu considerei várias alternativas, mas não está muito claro o que é melhor. O queijo à temperatura ambient...
19.01.2016 / 00:29
1
resposta

Pães enriquecidos com crescimento longo / sem amassadura?

Tanto quanto eu sei, a coisa fundamental que faz o trabalho sem pão é uma alta hidratação, uma pequena quantidade de fermento e um aumento muito longo. Este é o meu entendimento derivado da receita de Jim Lahey , (e descrita e publicado em o Ne...
11.12.2017 / 05:46
2
respostas

Quantos risings para pão?

O pano de fundo: fiz pão há alguns dias, e estava sem fermento, então peguei emprestado um par de pacotes de levedura instantânea de Fleischmann de um vizinho. Eu estou acostumado a secar levedura ativa, o que requer dois risings. Meu vizinho me...
31.03.2016 / 19:07
1
resposta

Posso assar pão francês?

De acordo com o site , para assar pão, você deve Bake as usual, but cut the time by 1/4 ... The goal is to completely bake the bread internally to a temperature of 185 degrees without browning it at all on the outside. Once it's reached th...
03.01.2018 / 08:14
3
respostas

Posso usar farinha de amaranto ou outra farinha de grãos como substituto da farinha branca em tortillas?

Estou tentando fazer uma tortilla mais saudável, que sempre fiz com farinha branca para todos os fins. Há outra farinha de grão que eu possa usar que produza uma tortilla mais saborosa e saudável, e ainda me dê uma tortilla tenra?     
17.05.2015 / 16:44
1
resposta

Fazendo Herman o iniciador alemão usando açúcar mascavo

Eu tenho uma receita para Herman, o bolo alemão e starter que pede açúcar branco. Um dos comentários dizia que a pessoa usava açúcar mascavo para alimentar Herman. Não ficou claro se ela usou açúcar mascavo para criar Herman. Eu amo os sabores a...
25.09.2014 / 20:32
1
resposta

Como uma esponja de fermento funciona?

Estou tentando aprender mais sobre esponjas em panificação. A maioria das receitas que eu encontrei para pão de massa não usa uma esponja. O que isso adiciona? Além disso, qual é a regra geral de como fazer um? Pelo que pude perceber, pare...
19.09.2013 / 16:09
2
respostas

Segurança alimentar de pães caseiros de hambúrguer [fechada]

Como posso fazer bolos de hambúrguer que eu possa manter por muito tempo? Eu tentei fazer alguns, mas o fungo começa a crescer neles depois de apenas dois dias ...     
30.06.2018 / 16:49