Eu comecei a me dedicar aos pães mais interessantes e desafiadores. Eu não sou particularmente habilidoso em lidar com massa e não tenho muita coordenação em minhas mãos. Para evitar usar muita farinha para evitar que a massa grude, comecei a usar Pam. Não é preciso muito e funciona como um encanto. Isso me faz pensar porque nunca é recomendado em receitas ou programas de culinária. Existe alguma razão que eu não estou vendo? Talvez algo sobre a lecitina? Por que vale a pena, eu fiz talvez 10 pães desde que comecei a usar Pam em vez de farinha, e até agora parece estar funcionando bem.
As únicas razões potenciais para não usar óleo em spray para ajudar a manipular a massa são:
Você está usando em quantidades tão pequenas, no entanto, que eu não acho que nenhuma delas seja uma preocupação prática, exceto possivelmente diante de uma extrema alergia à soja (se a lecitina é da soja).
Concordo que um spritz de Pam é bastante útil. Mas, para contornar qualquer problema potencialmente causado por lecitina ou propulsores, considere a compra de um óleo reutilizável. Você pode obter um spray muito fino de óleo, e isso o ajudaria muito.