Perguntas sobre 'bread'

Tags
3
respostas

Blueberries liofilizadas vs mirtilos congelados?

O que posso substituir por blueberries liofilizadas? Blueberries congelados funcionarão? Isso é para um recheio de pão.     
10.01.2019 / 14:18
1
resposta

Como economizar um pão sem água suficiente

Eu estou pronto para fazer a ascensão final antes de assar meu pão e percebi que não consegui a hidratação para onde eu gostaria. Posso apenas amassar a água extra agora? É um 1/2 pão de trigo integral com sementes e pedaços. A hidratação é a...
07.10.2018 / 10:16
5
respostas

Qual é o ingrediente mínimo para assar um pão?

Eu tenho a seguinte receita para fazer 1 -1 / 2 libra de pão: 3/4 cup warm water (110 degrees F/45 degrees C) 1 cup sourdough starter 1 1/2 teaspoons salt 1/4 teaspoons sugar 2 2/3 cups bread flour 1 1/2 teaspoons active dry yeast Então,...
29.10.2012 / 03:21
3
respostas

Por que farinha no pão?

Minha padaria local tende a colocar a farinha no topo do que eu achava que já era pão assado (mas que, baseado nas respostas, aparentemente é a farinha adicionada antes do processo de cozimento). Parece algo assim: Isto é puramente para...
15.05.2017 / 12:01
1
resposta

Ao adicionar glúten de trigo vital a uma receita de pão, deve-se reduzir a quantidade de farinha igual a ela?

Sempre achei que a regra geral para adicionar glúten de trigo vital a uma receita de pão era adicionar uma colher de sopa de xícara por xícara de farinha. Um amigo está me dizendo que, em vez de fazer isso, eu deveria contar o glúten de trigo vit...
02.09.2010 / 01:11
2
respostas

Como eu posso reduzir a quantidade de bebida que meu starter de sourdough está fazendo?

Às vezes, minha massa de fermento azeda vai ao forno (o líquido marrom, álcool) e produz uma tonelada. Outras vezes vai dias e produz muito pouco. Eu nunca fui capaz de isolar o que causa isso. O que promove e desencoraja o crescimento de uma...
21.02.2012 / 19:18
1
resposta

As coisas brancas em um pão são normais?

Eu tenho um pedaço de pão de azeitona que era bom em 16 de abril. Eu vi algumas coisas brancas nelas desde que eu as peguei no dia 17 de abril, e guardei na geladeira. Eles são normais e seguros para comer? Será mais seguro comer fervendo o p...
21.04.2016 / 19:22
2
respostas

Posso assar pão pita numa panela?

Eu não gostaria de aquecer o forno apenas para fazer um pão pita para um sanduíche. Eu poderia assar inteiramente em uma panela, como uma tortilla?     
28.10.2016 / 23:36
4
respostas

Sugestões para Brie + Bread + Preserves

Eu já experimentei dois tipos diferentes de queijo Brie na minha mercearia. O primeiro foi uma versão de creme triplo que foi muito suave e agradável. O segundo foi uma versão "Rich and Buttery" (seja lá o que for que isso signifique realmente),...
09.08.2010 / 23:18
5
respostas

Pão francês crocante

A casca do meu pão francês nunca fica "crocante" como nos restaurantes, o que estou fazendo de errado?     
18.01.2011 / 19:34