Posso assar pão pita numa panela?

A resposta é quase certamente sim.

O quase é porque eu não fiz pão pita dessa maneira - mas eu vi chapati feito em uma frigideira, e sob as condições certas ele vai inchar, mesmo em um grande bolso - então cozinhar pan não especificamente impedem esse tipo de desenvolvimento. Além da necessidade de soprar no bolso, não imagino que o pão pita de panela seja muito diferente de outros tipos de pães planos pan-cozidos.

parece que ferro fundido é o preferido, pois pode ser aquecido muito quente e ter a massa térmica para manter o Calor firme enquanto os pitas estão cozinhando - mas eu sinceramente espero que você possa fazê-los com qualquer frigideira que você tem em mãos. Pitas Stove-top pode ser um toque seco, ligeiramente menos inchado, mas têm mais escurecimento (e sabor tostado) do que as pitas assadas no forno, porque estão em contato direto com o calor, em vez de serem cozidas pelo calor radiante. Você pode pressionar a superfície suavemente com uma toalha limpa para ajudar a forma de bolso se ela não estiver se formando. rápida ou totalmente o suficiente para o seu gosto.

Eu faço isso o tempo todo; Eu fico com a massa na geladeira e posso transformá-la em pita em cinco minutos.

A minha maneira preferida de fazer isso é pré-aquecer uma panela de ferro fundido (que eu faço quando rolo a massa), colocar a massa e depois deslizá-la sob o frango. O aquecimento de ambos os lados garante resultados perfeitos sempre.

Eu tive um pouco menos de sucesso fazendo isso apenas no fogão. O truque é que você precisa cozinhar ambos fora antes que o interior cozinhe demais (o que impediria que ele soprasse corretamente). O tempo é um pouco de habilidade e vai depender da massa, da sua panela, etc. Assim, posso apenas dar-lhe alguns conselhos gerais:

• Pré-aqueça a panela em fogo médio
• Coloque a massa na panela
• Deixe cozinhar 30 segundos a 1 minuto
• Virar.
• Cubra-o. Deixe cozinhar 30 segundos a 1 minuto.
• Agora deve estar um pouco inchado, mas não muito marrom em ambos os lados.
• Vire novamente. Capa.
• Cozinhe até que esteja bem inchado, outro minuto ou dois
• Retire. Deixe descansar por 3-5 minutos. (Está cheio de vapor muito quente, que vai terminar de cozinhar o interior.)
• Abra com cuidado: ainda está cheio de vapor muito quente.
• Guarde em um saco plástico (para evitar que seque).

Se ele não soprar completamente ... coma de qualquer maneira. Está cozido. É só não fazer pita.