Perguntas sobre 'bread'

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O que é pão de fermento?

Estou intrigado com todas as perguntas sobre como criar e 'alimentar' o fermento azedo. Mas eu não estou familiarizado com o pão em si. O que é pão de fermento? como é diferente do pão "normal"? É azedo? Por que vale a pena todo o trabalho de...
03.10.2012 / 20:57
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Por que meu pão caseiro mofa?

Estou usando uma máquina de pão Panasonic há cerca de 20 anos; Na verdade, estou na segunda máquina. Eu uso farinhas integrais de chão de pedra de diferentes moinhos e, como não posso encontrar facilmente o Stone-ground Strong White em Londres,...
10.03.2017 / 14:43
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Quanto tempo para assar pão? [fechadas]

Eu segui a receita básica da Good Housekeeping Livro de receitas para pão básico. Após a primeira prova, eu fiz em uma forma de pão a 400F por 30 minutos. O pão ficou plano e queimado no fundo. O que estou fazendo?     
10.02.2014 / 01:52
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Foi “farinha de pastelaria para pão” [duplicado]

Eu estava lendo a discussão sobre " Farinha de pastelaria para pão " e notei que vários tipos de farinha foram mencionados. Eu olhei para a minha farinha de pão e notei que ela diz 4%. Eu olhei para a farinha de AP, uma marca comum, diz 3%. Mi...
03.06.2018 / 16:29
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Crosta desagradável no pão

Estou assando ~ 67% de pão de hidratação, seguindo esta receita O pão é assado com uma caçarola de ferro fundido coberto aquecida a 250ºC e seguindo os tempos de cozedura sugeridos na receita. No entanto, o pão está desenvolvendo uma crosta q...
23.08.2018 / 01:16
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Que pães integrais podem ser crocantes no fogão?

Minha tia deseja pão grelhado , mas ela residência temporária para o trabalho tem apenas um fogão elétrica, e não tem forno ou grelha. Ela odeia (trocadilho intencional) microondas. Que tipos de pão integral ela deve comprar, para imitar "...
16.12.2017 / 03:17
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Existem pães sem fermento que podem ser usados como pão de sanduíche?

Meu filho não pode comer nada que contenha fermento. Há algum tipo de pão sem fermento que possa ser usado como pão de forma?     
11.06.2012 / 19:21
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Moedas no pão?

É costume, em grego ou em qualquer outra culinária, colocar um níquel (ou qualquer outra moeda) dentro do pão? Eu sei que é tradição fazer uma figura de bebê não comestível no Mardi Gras " King Cake : " mas eu não tinha ouvido falar des...
25.01.2016 / 03:42
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Converter os tempos de amassar de amassar a máquina para amassar manualmente

Eu já experimentei essa receita, e quero tentar novamente neste final de semana (a receita segue no final da pergunta). Como não tenho batedeira, amassei à mão, por mais tempo do que a receita indicada, para alcançar a textura desejada. Poderia...
19.08.2011 / 10:36
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Diferença entre Pão Orgânico e Pão Fresco

Por favor, qual é a diferença entre pão orgânico e pão fresco? As pessoas estão me deixando confuso.     
04.03.2014 / 13:32