Perguntas sobre 'bread'

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o encurtamento pode ser usado para substituir a banha em pão assado?

Eu tenho uma receita de pão que pede banha. É possível substituí-lo com encurtamento e ainda obter a mesma textura macia no pão.     
09.09.2014 / 02:37
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Deixar o leite fora durante a noite, receita para intoxicação alimentar?

Na receita do pão de milho em O Aprendiz do Padeiro de Pão , o primeiro instrução lê: "The night before baking the corn bread, soak the cornmeal (1 cup) in the buttermilk (2 cups). Cover and leave at room temperature overnight." Da me...
20.06.2014 / 21:45
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É possível fazer panelas de hambúrgueres feitas com fita de papel?

Eu sei que há panelas de hambúrgueres profissionais (como silicone ou metal) disponíveis, mas ouvi dizer que alguns restaurantes de hambúrgueres fazem seu próprio pão com panelas artesanais feitas de fita de papel, já que fazem o pão crescer na...
13.09.2017 / 20:31
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A farinha de cevada pode ser usada como substituto do extrato de malte de cevada?

Uma receita de pão está chamando de extrato de malte de cevada e eu não a tenho. Assim, a farinha de cevada pode ser usada.     
20.04.2015 / 14:53
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Ajuda com roti / chapatti de borracha

Eu tenho tentado dominar o roti por cerca de um ano agora, e eu só fiz roti perfeitamente suave um punhado de vezes. Caso contrário, eles saem com borracha. O problema NÃO é a massa. Eu faço a massa com atta, água e cerca de uma colher d...
03.11.2016 / 09:38
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Quando a corante alimentar deve ser adicionada a parte de um lote de massa de pão?

Recentemente, fiz pão rodado colorido, no qual diferentes cores de massa (no meu caso, uma peça colorida e uma incolor) foram enroladas juntas e cozidas no mesmo pão para dar uma interessante aparência de novidade. Quando eu coloquei no forno, o...
14.01.2014 / 02:35
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Dificuldade com massa de pão congelada

Minha massa de pão de fermento favorita rende mais pães, então minha família pode comer. Eu normalmente congelo em sacos plásticos Ziploc de tamanho quart. Quando eu estiver pronto para assar alguns rolos, eu pego uma sacola, deixo descongelar o...
10.12.2018 / 22:08
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Posso refrigerar a massa de pão depois da primeira subida e assar depois?

Eu não tenho tempo suficiente para assar meu pão. Posso refrigerá-lo ou deixá-lo no balcão e assá-lo no final do dia?     
02.11.2015 / 16:50
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Existe REALMENTE uma diferença nas marcas de leite em pó para assar pão

Estou lendo uma receita de pão nova para mim, que exige uma marca específica de leite em pó desnatado (como o Alba). Eu me pergunto se há uma diferença nas marcas / fabricantes ou há algo especial sobre essa marca? É apenas uma sugestão de uma m...
30.12.2015 / 06:28
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Como posso conseguir grandes bolhas no meu pão? [duplicado]

Não importa o que eu faça, minha receita produz um pão que é bastante denso, não obtenho nenhum daqueles buracos enormes na migalha. Minha receita é assim: 500g de farinha (300g de trigo, 200g de centeio) 350ml de água 2 colheres de so...
27.02.2015 / 21:21