Perguntas sobre 'baking'

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Por que minha massa folhada não "puff"?

Eu usei massa folhada comprada em loja para fazer uma torta com duas camadas de massa (com um pouco de queijo mole no meio). Embora assada, nem a camada superior nem a inferior de massa subiram ou estufaram. Guardei a massa folhada na geladei...
05.07.2013 / 20:55
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Bolinhos de chocolate amanteigados

Como faço para que os biscoitos de chocolate fiquem mais amanteigados? Eu uso manteiga real (eu tentei salgados e sem sal). Devo tentar uma determinada marca? Manteiga européia?     
18.03.2018 / 19:40
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Como melhorar o sabor do pão challah sem glúten?

Estou tentando melhorar o sabor dessa receita challah sem glúten . A textura parece certa, mas estou tentando adicionar mais sabor. Eu estou querendo saber quais ingredientes eu tenho a liberdade de modificar. Por exemplo, Posso aumentar a...
07.03.2017 / 00:54
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O que deu errado com a minha massa de biscoito?

Esta é a minha última tentativa de fazer biscoitos mastigáveis. eu usei: 220 g de manteiga derretida 200 g de açúcar mascavo 100 g de açúcar branco 320 g de farinha de trigo 320g 1 ovo inteiro + 1 gema Eu não entendo porque...
21.02.2015 / 10:48
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Por quanto tempo devo assar um bolo de carne de hambúrguer e a que temperatura do forno?

Eu inventei minha própria receita para bolo de carne: hambúrguer, pão, 1 ovo, pedaços de cebola seca, molho Worcestershire, um pouco de ketchup. Coloque no forno a 350 graus F. Por favor, informe a temperatura ideal do forno e a duração do te...
12.01.2016 / 02:13
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Potatos assados salgados

Estou tentando entender o propósito de salgar uma batata antes de cozinhá-la. Eu sempre lubrifiquei a pele para deixá-la mais macia, mas não vejo o propósito de salga-la. O que a salga da pele realiza?     
05.11.2017 / 19:33
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Por que um bolo pode cair depois de cozinhar

Eu fiz com sucesso um bolo de Lemon Drizzle (receita no final) várias vezes, mas as últimas 3 tentativas entraram em colapso no meio até certo ponto. Uma das tentativas desmoronou de tal forma que quase acabou como um anel, com um abismo de 6...
23.10.2012 / 19:41
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O que aconteceu com meus macarons?

Eu cozi macarons mais cedo e isso aconteceu. Você pode ver que eles são muito altos (o que eu não quero), mas principalmente importante, o que aconteceu com o shell? Eu assado a 290F por cerca de 20 minutos (eles são cerca de 1,5 polegadas). Não...
31.03.2014 / 03:46
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Como fazer recheio de torta que tem gosto de sorvete de iogurte?

Eu tenho algumas papaias maduras e decidi criar uma nova receita de torta com elas. A parte do mamão acabou muito bem. Eu usei papaias puré, xarope de beterraba escura, creme fraîche, ovo e um pouco de conhaque. O sabor é muito terroso, um pouco...
25.03.2011 / 22:44
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Qual é o melhor tempo e temperatura para ternura ao assar batatas vermelhas?

Ultimamente eu comecei a assar Batatas Vermelhas com manteiga e especiarias e eu descobri que eu gosto delas quando elas são bonitas e macias. Qual é a melhor temperatura para assar batatas vermelhas para ternura? Por quanto tempo eles dev...
14.01.2011 / 05:30