Perguntas sobre 'baking'

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O que pode ser usado como uma alternativa para o Compota de Maçã?

Esta receita de pão de banana pede maçã e não é algo disponível nas lojas aqui . Ficará tudo bem se eu simplesmente deixar de fora ou posso usar qualquer outro ingrediente comum para replicar o efeito?     
07.06.2012 / 16:27
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Quando usado para medir ingredientes na culinária, qual é a diferença entre uma “onça seca” e uma “onça líquida”?

Eu vi inúmeras receitas que pedem para medir "onça líquida", mas ao mesmo tempo dizendo-lhe para medir algo como farinha como "onça seca" - eu já vi referências a "onças fluidas". Eles são intercambiáveis ao medir ingredientes? Se não, por que,...
05.09.2010 / 23:10
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Como posso fazer um cookie de bar mais denso?

A maioria das pessoas está tentando deixar seus assados mais leves e macios. Eu tenho o problema oposto. Estou tentando recriar uma receita que minha mãe fez anos atrás chamada "bolos de tabaco". Eles não são feitos com tabaco, mas com carne pic...
16.12.2017 / 18:14
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Cozimento naan sem forno?

É possível fazer nah sem ovos sem forno?     
04.02.2013 / 10:27
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Contra a mola do forno, de propósito

No Cozimento Artesanal de Maggie Gleer , há uma receita para um pão de alecrim estilo focaccia (laje de erva da ACME). A massa é fortificada com óleo, e gasta um longo tempo de prova. a receita então sai do caminho para manter o pão plano. E...
24.04.2015 / 13:04
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O que posso fazer com a massa que contém açúcar irregular?

Eu estava fazendo um bolo, e meu açúcar (para meu desgosto) era inferior. Quando eu bati na massa, ela se transformou em muitos pequenos pedaços. Alguém já descobriu como resolver este problema? Eu venci por um longo tempo em alta velocidade, ma...
26.06.2011 / 12:10
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Como devo alterar uma receita de bolo de chocolate para fazer bolo simples / com sabor?

Eu tenho uma receita muito boa de bolo de chocolate. É tão bom que eu quero usá-lo como base para todos os meus bolos. Como faço para alterar esta receita para fazer bolos diferentes como baunilha, limão, coco, etc? Eu tentei convertê-lo em u...
20.03.2012 / 14:58
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Recipiente de plástico derretido durante o cozimento, o bolo é seguro para comer?

Enquanto assava um bolo (a 180 C) eu cometi um erro ao usar um recipiente plástico seguro para microondas (mais tarde vi que era seguro até 110 graus Celsius somente), dentro de 10 minutos o recipiente começou a derreter. Imediatamente transf...
01.01.2018 / 18:17
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Efeito do cacau não torrado no cozimento

Estou tentando adicionar cacau em pó não adoçado sem açúcar a uma receita de biscotti ( este ). Eu li que esse tipo de cacau é strongmente ácido. Preciso fazer alguma alteração nas quantidades de fermento em pó? Devo usar apenas bicarbonato...
20.07.2014 / 04:55
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Adicionando 'redemoinhos' à massa de pão salgada

Eu gostaria de fazer um pão de mostarda que eu possa pegar no meu café local: Tem redemoinhos de mostarda, mas é uma forma normal de pão. Quando e como você incorpora molhos salgados como mostarda ou pesto, e há algum truque que eu deva...
13.02.2016 / 16:23