Perguntas sobre 'baking'

Tags
1
resposta

Asse os brownies de duas maneiras diferentes, o que muda?

Eu tentei aprender a fazer brownies, pesquisando isso e descobri duas maneiras: 1) Adicione o açúcar e os ovos juntos e use uma batedeira para bater até creme. Em seguida, adicione a mistura no chocolate derretido e mistura de manteiga. E fin...
28.01.2013 / 00:19
4
respostas

Ajuda na criação de bases pavlova

Eu constantemente estou tendo problemas com a remoção de papel manteiga usado para assar a bandeja ao fazer as bases Pavlova. Eu tentei lubrificar a bandeja e, em seguida, espanar o papel manteiga com farinha de milho para facilitar a remoção do...
25.02.2018 / 03:07
2
respostas

Posso congelar mistura de bolinhos?

Eu estou fazendo estes muffins , mas gostaria de congelar metade da mistura - isso será ok ou afetará como eles cozinham / aumentam / degustam quando eu cozinho meu segundo lote (da mistura congelada)? (Receita contém - farinha de levedura,...
19.11.2010 / 13:11
1
resposta

Lápis não tóxico comestível alternativo para estênceis de cozimento?

Minha filha fez macarons na semana passada e decidiu usar um lápis para esboçar as formas em papel manteiga. Infelizmente as marcas de lápis (chumbo) acabaram no fundo dos macarons. O que seria um instrumento de escrita alternativo (comestível)...
02.03.2014 / 22:03
2
respostas

Substitutos para Óleo Vegetal - Espectro

Uma receita de bolo meu pede ½ xícara de Spread de Óleo Vegetal (especificando 70% de gordura), que eu não tenho atualmente. Eu encontrei perguntas que lidam com a substituição de Manteiga por Óleo , Óleo para manteiga e Manteiga para Mar...
20.07.2013 / 21:48
1
resposta

Que tipo de estabilizadores posso usar quando faço souffles, cheesecake japonês ou ovo batido?

Eu gostaria de saber mais sobre estabilizadores eficazes para bolos à base de ovo e pratos similares. Ouvi dizer que algumas pessoas usam gelatina, mas isso não faria com que o bolo (cheesecake japonês) tivesse uma textura gelatinosa? Existem ou...
30.12.2011 / 05:21
5
respostas

O leite estragado produz algum ingrediente?

Carregue comigo aqui, Minha colega de quarto insiste que ela quer manter seu leite mimado na geladeira, já faz 1 mês! Aquela coisa parece nojenta. Para meu conhecimento, você não usa leite podre para qualquer coisa / ingredientes. Então, ante...
02.12.2013 / 08:51
1
resposta

Você pode assar broa de milho em ferro fundido esmaltado?

Eu realmente gostaria de fazer uma receita de pão de milho, mas eu não tenho uma frigideira de ferro fundido. Eu poderia assar em forno de ferro fundido esmaltado holandês sem a tampa e obter um bom resultado? Se não, poderia um estanho de bolin...
28.02.2016 / 20:41
1
resposta

Estou tendo um problema em deixar macarons para formar uma pele

Eu tenho alguns pedidos de macaron, então preciso assá-los. No entanto, quando está chovendo e o ar está úmido, eles não formam uma pele muito bem. O que posso fazer para garantir que eles formem uma pele antes de entrarem no forno quando houver...
01.02.2017 / 11:11
1
resposta

Como obter o Taiyaki crocante? Eles ainda deveriam ser crocantes?

Meu Taiyaki caseiro sempre tem uma textura errada: eles são macios e chewy tanto no interior como na crosta. Enquanto a textura interna é direita - fofa, mastigável e macia, com Anko derretido, a crosta não é como em barracas de rua no Japão: Cr...
31.08.2017 / 22:50